Галета — это французский плоский круглый пирог на основе простого песочного теста. Считается одной из самых простых видов выпечки.
Этот пирог еще и просто формировать, нужно только положить начинку на центр раскатанной лепешки и загнуть на начинку края.
Галета с фруктами - идеальная выпечка, когда есть сочные нектарины и персики, или, например, как у меня сладкие сливы.
Очень вкусное и сочное лакомство к чаю.
Итак, нам понадобится:
Для теста
✔ 300 г муки
✔ 3 ст.л. сахара
✔ 4 ст.л. натурального йогурта
✔ 180 г сливочного масла холодного, порезанного кубиками
✔ щепотка соли
✔ щепотка корицы
✔ 0,5 ч.л. ванильного сахара
Для бортика
✔ 2 ст л. молока
✔ 3 ст.л. миндальных лепестков
✔ 2 ч.л. сахара
Для начинки
✔ 10 слив/нектаринов/персиков
✔ 50 г сахара
✔ 1,5 ст.л. кукурузного крахмала
✔ 1 ч.л. лимонного сока
Ингредиенты для теста соединяем, вымешиваем эластичное тесто. Тесто нужно раскатать в круг, толщиной около 0,5 см. Перекладываем на пергамент, прикрываем сверху и убираем в холодильник на 30 минут (кстати, в таком виде оно может храниться несколько дней, что тоже очень удобно)
Фрукты режем на кусочки, убираем косточки. Добавляем крахмал, лимонный сок.
Тесто на пергаменте выкладываем на противень, выкладываем сверху начинку, оставляя свободными края в 5-6 см. Загибаем края на начинку. Посыпаем сахаром начинку.
Бортики смазываем молоком, посыпаем сахаром с миндальными лепестками.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовку около 40-45 минут.
Можно ставить чай.
Обожаю фруктовые галеты!
А вы? Любите такую выпечку?