Вспоминаем, как появился кофе в Анапе и стал популярным в Международный день этого любимого многими напитка.
Международный день кофе отмечается 1 октября. Кофе в Анапе был важной частью её жизнью с незапамятных времён.
Кофе в Анапе и его запрет
История появления кофе в Анапе неразрывно связана со временами Османской империи. Именно турки завезли этот прекрасный напиток в Анапу.
Вообще первая кофейня открылась в Стамбуле в 1554 году, после чего мода на кофе устоялась в Османской империи на столетия.
С караванами кофе попадал и на форпосты империи, в том числе и в Анапу.
Археологи достаточно часто находят при проведении раскопок разбитые кофейные чашки.
Есть в фондах Анапского археологического музея и ибрик — кувшин для кофе с блюдцем, с красивой чеканкой.
Мода на кофе была, как у мужчин, так и у женщин.
Турки любили проводить время в кофейнях. Причём кофе пили очень крепкий и горячий из маленьких чашечек. В Анапе было очень много кофеен.
Но временами на кофе вводили запрет.
Например, султан Мурад IV запретил в первой половине XVII века на несколько лет табак и кофе. За ослушание карали смертной казнью. Но с приходом нового правителя, кофе и кофейни вернули.
550 лавок и кофеин в Анапе
Как сильно любили кофе в Анапе можно судить по данным османской переписи зданий и сооружений городка в 1783-1784 годах.
К этому времени в Анапе построили крепость.
В те годы в городке насчитали три бани, три мечети, а также 550 кофеен и лавок. Хотя данные о количестве последних, выглядят сомнительными. Но они перекочевали во многие исторические очерки и книги об Анапе.
В середине XIX века Анапу посетил британский журналист, художник-баталист Уильям Симпсон. Он также в своих воспоминаниях о поездке в 1855 году упоминает кофе.
Приёмная была заполнена черкесской знатью высшего ранга, которая приветствовала нас, когда мы проходили мимо, а затем столпилась у дверного проема, чтобы наблюдать за происходящим. Времяпрепровождение там состояло из трубок, кофе и разговоров, в результате которых у нас сложилось не очень благоприятное впечатление о представителе блистательной порты в этих краях…
В конце XIX века в Анапе осталось только пять турецких кофеен. В них местные жители и туристы проводили время за игрой в преферанс. Играли не на деньги, а на чашечку кофе.
Кофе в Анапе в XX веке
Любовь к кофе в Анапе не ушла и с падением самодержавия. Звезда Мариинского театра Матильда Ксешинская в годы Гражданской войны более полугода жила в Анапе.
Она оставила тёплые воспоминания о небольшой греческой кофейне, где её балерину поразил рецепт приготовления напитка.
Кофе с молоком и сахаром варили единовременно. Вкус был насыщенным и ярким, хотя Ксешинской и не понравилась оставляемая кофейная гуща. Такой кофе называли «греческим».
Причём даже для балерины выпить «стакан» такого кофе утром в годы Гражданской войны было роскошью. Только по праздникам и воскресеньям балерина могла позволить себе две чашечки любимого напитка.
Пили кофе в Анапе и после прихода советской власти.
Поменялась только культура пития.
Главный кофейным местом Анапы стал район Греческого переулка и улицы Кубанской.
Зазывалы-турки приглашали в свои лавочки прохожих. Внутри продавали всякие вкусные сладости. А выпить варёного кофе предлагали гостям на скамейках на улице.
Любят кофе в Анапе и сейчас. Купить напиток можно в сотнях заведения города-курорта.
А как отдыхали в Анапе в начале XX века – читайте в специальном материале anapa.gorod.space.
Сегодня также стало известно, что располагающийся в центре Москвы ресторан «Краснодар» занимает часть дома, где жил и трагически погиб в 1910 году миллионер и меценат Николай Тарасов. Но это уже совсем другая история.
Источник.