Каждый раз, держа блин пуэра в руках, мы смотрим на обложку и даже не задумываемся, что скрыто за этими символами и иероглифами. Некоторые из них говорят второстепенную информацию о чае, но некоторые о его качестве.
Общий вид
Для начала разберемся, какая информация находится на пуэрном блине, а после узнаем о чём именно она говорит.
- Как правило, в самом низу блина располагается информация о месте производства: это страна, провинция, район, город и адрес самой фабрики;
- Выше написан вес чайного блина и информация о форме прессовки;
- Чаще всего по краям расположены знак качества и логотип чайной фабрики (он может быть расположен и сверху, ближе к названию);
- В верхней части располагается название и информация о сырье.
Важные обозначения
Несколько обозначений, которые вы можете встретить в названии своих блинов:
- «Блин семи сыновей» - Ци Цзы Бин - Устоявшееся выражение, говорящее, что эти блины упакованы по 7 штук в Туну.
- «Блин» - Бин
- «Пуэр» - Пу Эр
- «Чай» - Ча
Вид сырья
Основное различие пуэров заключается в типах чайных листьев и культивара. Поэтому на блине часто можно встретить иероглифы, указывающие на вид листа и дерева:
• Цяо Му — «Прямоствольные деревья», что в принципе является синонимом Да Шу.
• Гун Тин — «Дворцовый», сорт листа — самый мелкий и отборный.
• Да Гу Шу — «Большие древние деревья», подразумеваются прямоствольные деревья, в отличие от кустов Тай Ди.
• Е Шэн — «Дикорастущие», то есть деревья, растущие в лесу среди других деревьев, а не на плантациях.
Место производства
Разберем расшифровку места производства на примере блина Шу Пуэр Синхай «Павлин», 2004 г
- Чжун Го — «Китай»
- Юнь Нань — «Провинция Юньнань»
- Си Шуан Бань На — «Район Сишуанбаньна»
- Мэн Хай — «Город Мэнхай
Код блина
Рассмотрим что означает код на обложке блина на примере Шу Пуэра 8588
• 85 – год, когда был разработан рецепт (1985). Важно понимать, что это не год выпуска! Чай может быть выпущен в 2005 или 2018 году, но его рецептура останется неизменной с 1985 года, так как она считается одной из самых удачных и ценимых, и поэтому регулярно воспроизводится.
• 8 – сортность чайного листа. Существует 14 традиционных сортов, но маркировке подлежат только первые 9 (высший сорт – 1). Сорт в первую очередь отражает качество сырья – чайных листьев, а не качество самого пуэра (рецептуры по определению не могут быть низкосортными). Первый сорт включает в себя преимущественно почки и нежные листья, тогда как девятый состоит из более крупных листьев и стебельков. Тем не менее, даже девятый сорт известного завода может оказаться по вкусу значительно лучше первого сорта от безымянного производителя. Обозначения 1–4 чаще встречаются на пуэрах, спрессованных в форме чаши (гнезда) и тыквы, а с 5 по 9 – на «блинах» и «кирпичах».
• 8 – фабрика-производитель. С 1973 года за девятью лучшими чайными заводами были официально закреплены коды, которые позволяют легко их идентифицировать.
1-Куньминская Чайная Фабрика
2-Фабрика Манхай
3-Фабрика Сягуань
4-Фабрика Фэн Цин (Ланьцан)
5-Чайная Фабрика Пуэр (Сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd)
6-Фабрика Лю Да Ча Шань («Шесть Великих Чайных Гор»)
7-Фабрика Гуань Цзы Зай
8-Фабрика Хайвань
9-Фабрика Ланг
Информация на внутренней стороне обложки
Если мы развернем блин пуэра внутри будет более подробная информация о чае. Разберем на примере Шу Пуэра Юнмин "Лаошу Гунтин"
Название продукта: Чай Пуэр со старых деревьев ферментированный
Сырьё: Изготовлен из высушенного на солнце зеленого чая Мао Юньнань Дайе
Сертификат качества: GB/T22111-2008
Разрешение на производство: QS5335 1401 0437
Вес нетто: 357 грамм
Условия хранения: Хранить в чистом, проветриваемом, темном, сухом месте без запаха.
Срок годности: В условиях, соответствующих условиям хранения, он пригоден для длительного хранения.
Введенное в эксплуатацию производство: Юньнаньская чайная фабрика Yongming Tea Factory
Дата производства: 6 мая 2009
Заключение
Таким образом вы самостоятельно можете взять ваши блины и расшифровать все иероглифы на лицевой и обратной стороне. Это поможет вам понять, почему именно этот чай вам нравится больше всего. Год производства, вид прессовки, тип листа и другие уточнения помогут в следующий раз подобрать чай под ваш вкус.
Если вы хотите попробовать настоящий и вкусный Шу Пуэр, переходите по ссылке на наш магазин- "Горьков Чай".
Кстати, эту статью вы можете обсудить в нашем чайном клубе в Телеграмм!