По случаю дня вегетарианства я расскажу некоторую часть своего пути вегетарианства, длительностью, на данный момент времени, в 9 лет.
Меня в последнее время спрашивают на практиках про вегетарианство, ем ли я мясо, рыбу, а как оно и т.д.
Запомните важный момент: Несбалансированное веганское или вегетарианское питание не является здоровым.
Виды вегетарианства 🥗
Веган - употребляют в пищу только продукты растительного происхождения.
Лактовегетарианец - ест только продукты растительного происхождения и молочные продукты.
Лакто-ово-вегетарианец - может есть ещё и яйца.
Квазивегетарианец - исключает из рациона говядину, свинину, птицу. Оставляет в рационе молочные продукты, яйца, рыбу и растительные продукты.
Частичное вегетарианство (семивегетарианство), или флекситарианство - сторонники такого рациона едят сбалансированное вегетарианское питание и время от времени употребляют мясо и рыбу (в гостях, на праздник, в кафе, на прогулке).
Мой путь вегетарианства:
Сначала это было лакто-ово-вегетарианство.
В году примерно 2017 я перешла на квазивегетарианство, стала чаще кушать рыбу.
Сейчас у меня скорее частичное вегетарианство. Я не ем красное мясо вообще, оно мне не нравится и меня не привлекает никаким образом, да ещё и воняет во время приготовления отвратительно.
Я не люблю отказывать себе в какой-то еде, если я себя хорошо чувствую после её употребления. Иногда я ем рыбу, но больше, чем на неделю, меня не хватает. Мне в какой-то момент она начинает надоедать и становится противной, что аж смотреть в её сторону не могу. Если я переем, то потом могу вообще её не есть долго, а суши я все-таки люблю. Суши я ем в основном с готовой рыбой, не сырой. Сырая мне не нравится из-за своей консистенции и я не особо доверяю кафе/ресторанам в вопросах её хранения и приготовления. Только в Корее я попробовала впервые сырую рыбу - было ок, даже понравилось немного, но не на столько, чтобы я её стала теперь кушать.
Я с детства привередлива в еде - это всегда знали все мои родные. Даже когда я ела мясо, всё равно каждый раз для всех была эпопея, что же мне приготовить, чтобы я кушала. С рыбой у меня всегда были сложные отношения, а еще я терпеть не могу брокколи и цветную капусту. Иногда их ем, но не так, чтобы много. Овощное рагу я тоже не ела, полюбила уже будучи вегетарианкой - однажды кто-то его очень вкусно приготовил, и я поняла, что оно бывает вкусное. Ну и я не ем овощи, приготовленные на гриле (вот те, которые без соуса, помыли, порезали и на гриль положили) - они для меня становятся безвкусными и горькими.
Где-то с 2020го года я иногда стала кушать курицу/индейку. Это явление редкое, случается раз в 3 месяца. Не было никакой причины, связанной со здоровьем, чтобы я их начала кушать. Мне просто захотелось иногда пробовать курицу, приготовленную друзьями (не всегда, но случается), потом приготовленную мной, иногда шашлык летом. Это всегда связано с моим личными желанием, съем я пару кусочков или нет. Я скорее не съем, и поэтому мне проще сказать, что я не ем мясо, потому что иначе мне начнут в гостях эту курицу пихать во всю еду, немного не понимая разницы между съесть пару кусочков и заполнить ею весь стол.
Обожаю сыр, особенно пармезан 🧀
Важные моменты в вегетарианстве и обратная сторона выбора
Дальше я расскажу о некоторых своих ошибках, как я их решала, с чем приходится сталкиваться при общении с людьми, какие есть подводные камни и с чем мне (и возможно не только мне) пришлось столкнуться.
Последствия бездумного подхода сейчас знают многие. А если не знаете, то промолвитесь своим родным о своем желании перейти на вегетарианство, и страху на вас нагонят сполна.
Нужно ли человеку переходить на вегетарианство - это решение каждого отдельного человека и принятие на себя ответственности за свой выбор. И не только за выбор, но и понимание того, с чем придется столкнуться.
Самый большой подвох и то, что может сгубить не только ваше желание, но и отношение к еде и к себе - это влияние родственников на вас, которые в большинстве случаев вместо поддержки и принятия вашего выбора, только и делают, что нагоняют жути, начинают на вас давить, шутить и всяческими способами, в том числе необдуманными способами манипуляции, заставить вас кушать мясо/рыбу.
И поверьте, далеко не всех успокаивает факт о том, что вы подошли к вопросу с умом, понимая риски, понимая, что нужно будет следить за многими аспектами в вопросах питания и нужно будет приложить усилия к тому, чтобы сохранить свой рацион сбалансированным (читать статьи, книги, исследования и уйма материала на тему питания).
В добавок к вышесказанному, на вас наваливается волна негодования и непринятия вашего выбора от вашего самого близкого и родного общества. Добавляем сюда посиделки с друзьями (не только с родными), где вам нужно будет самим позаботиться о том, что вы будете кушать. Потому что, уверяю вас, в большинстве случаев вы обратите внимание на то, что 90% рациона у всех состоит из чего бы то ни было мясного. Потому что люди вообще имеют очень узкое представление о том, что нас окружают не только мясо, хлеб, сыр, огурцы и помидоры, но еще и множество видов круп, различных овощей, которые можно приготовить огромным количеством разных способов.
Также важные моменты:
- Есть группа людей, кому вообще нельзя исключать мясо из рациона - эти люди обычно об этом знают, и у них есть рекомендации врачей.
- Есть группа лиц, кому, наоборот, нельзя кушать мясные продукты (зачастую это делается на определенный период времени, бывают разные ситуации) - они тоже в курсе этого от врачей.
Если вы не относитесь ни к той, ни к другой группе и хотите попробовать вегетарианство, то для начала просто попробуйте, поизучайте, какими продуктами вы можете себе восполнить те или иные микроэлементы и, конечно, обязательно делайте подробный анализ по микроэлементам, железу, цинку и многому другому, что может проседать при отказе от мяса (почитайте в интернете, информации достаточно).
Забавный факт: у меня железо просело один единственный раз. В тот момент в моей жизни так сложились обстоятельства, что перед анализом я месяца три немного добавляла мясо в рацион. Это никак не было связано с анализами, с чем бы то ни было еще. Я просто чувствовала, что мне хочется, что мне немного надо. И когда я увидела низкое содержание железа в результатах анализов - это оказалось интересным наблюдением.
По началу я действительно подошла к вопросу, что просто хочу убрать мясо из рациона и попробовать понаблюдать за своим организмом, как ему будет. Я не делала анализы подробные несколько лет и чувствовала себя более чем прекрасно. Мне стало легче жить, я себя стала лучше чувствовать, у меня ушло чувство тяжести и какой-то внутренней вязкости движений. Я стала себя чувствовать намного легче и появилось больше энергии.
С чем я столкнулась:
- Неимоверное желание есть. В университетский период времени бывали моменты, когда на меня нападало чувство голода. Ну да и это связано еще было со стрессом. Потом начала кушать иногда, очень редко, рыбу, это чувство ушло. На на преддипломной практике познакомилась с женщиной (она была одним из моих руководителей на работе), которая оказалась вегетарианкой. Она то мне подсказала, что с этим делать. Это понятно, что была нехватка микроэлементов. И она мне подсказала способ - смешать крупы. Например, гречка с рисом - и кушать их совместно. Решение простое, гениальное, оригинальное и очень вкусное.
- Также обращайте внимание на свой уровень наслаждения жизнью, если вы начинаете чувствовать апатию, нежелание что-то делать, как-то вообще ощущение меняется не в лучшую сторону, то это тоже повод задуматься - а всем ли вам витаминов хватает.
Вот только эти рекомендации не только для вегетарианцев работают, но и для каждого человека, кто ест мясо. Потому что с ситуациями из этих двух пунктов, сталкиваются и те, кто кушает мясо и кто его ест в довольно-таки больших количествах.
Последние несколько лет я делаю подробные анализы раз в полгода или раз в год.
Вообще всё отлично - даже врачи по началу удивлялись анализам, узнавая, что я не ем мясо.
Когда я приехала из Аргентины, уровень железа оказался чуть выше нормы. Ела ли я там мясо - только один раз за три месяца. Все остальное было чисто растительное питание и молочные продукты.
Кстати, да, от кисломолочных продуктов, яиц, меда и грибов я не отказывалась. Безумно обожаю сыр, йогурты, творог и мёд. И адекватной альтернативы, понятно дело, не много, ну и даже если есть, то вкус сильно отличается. Я же всегда любила и люблю вкусно кушать и получать удовольствие от еды, а не постный вкус непонятно чего.
Кстати, я не пробовала вегетарианские сосиски и колбасу. И не вижу в этом смысла. Я даже не покупаю никакого соевого мяса со вкусом курицы, говядины и других вкусов. У меня нет нехватки в этих вкусах. Кому-то это может облегчить переход или опять же, для людей, кому прописали на какое-то время вегетарианскую диету, это может помочь.
Пробовала у мужа бургер с веганским беконом - ничем не отличалось от обычного бекона и было ощущение, что не мужа обманывают в беконе, а меня 😂
Если вы всё же решили перейти на вегетарианство осознанно и разумно, имейте в виду, что врачи далеко не все это понимают и принимают. Некоторые еще и отговаривать будут, за что им родственники ваши будут благодарны. Вся ответственность действительно ложиться на вас.
Если вам повезло встретить врача, который поможет вам в этом вопросе и обратить на что-то внимание, не давя на вас и не заставляя вас кушать мясо, а будет действительно вам союзником в этом вопросе, грамотным и верным союзником, то вам крупно повезло. Но вы должны понимать, что может быть вам такой тип не подходит, и вы с врачом уже многое перепробавали, врач всё-таки может настоять на том, чтобы вы вернули мясо в рацион.
Важна не идея убрать мясо из рациона во что бы то ни стало, а сделать благо для себя. И если блага таким образом вы не получаете, то возьмите за основу свое здоровье.
Решите, что важнее - идея не есть мясо и следовать за каким-то течением в жизни или оставаться здоровыми.
С чем мне пришлось столкнуться в обществе
Я перешла на вегетарианство примерно весной 2015го года. Обратите внимание, что это уже больше 9ти лет прошло, но за все эти года родственники у меня до сих пор считают, что меня это погубит. Ну что ж, пока жива, ферритинов, железа и прочего во мне более чем достаточно и за всем ведется наблюдение. Я довольно-таки хорошо чувствую свой организм и наблюдаю за ним постоянно.
Мои родственники до сих пор считают, что однажды мне кто-то втемяшил в голову эту дурь про вегетарианство, и я который год живу не правильно, только потому что однажды где-то в школьный период времени меня завлекли в какую-то секту, живу ложными представлениями и так далее и тому подобное. 9 лет, хорошая такая секта 🤣 Ничего подобного не было! И из тех, кто не ест мясо, у меня на тот момент была одна подруга, которая ни к чему меня никогда не призывала.
Только один человек в моей семье с самого начала моего выбора, одна из моих бабушек, подшучивает, но не наседает и не лезет ко мне, а когда я приезжаю в гости, готовит что-то отдельно для меня.
Для меня это вообще вау и безумно приятно и мудро. Я никогда никого не просила мне готовить отдельную еду, как-то преобразовать питание под меня, какие-то продукты начать покупать, никогда никого этим не обременяла, я брала и готовила себе сама. И даже когда я еду к кому-то в гости, я всегда родным говорю, чтобы не заморачивались. И только одна бабушка настаивает на своем и просит сказать, что мне приготовить. Однажды, когда я говорила, что не надо готовить, она спросила, буду ли я кушать грибной суп, и приготовила мне его.
Я ни в коем случае не выгораживаю бабушку на фоне другой бабушки и всех родственников. Каждый по своему особенный и если этого нет, это не делает человека в моих глазах хуже или лучше.
Так или иначе каждый из них переживает за меня и так или иначе они уже привыкли, но лучше лишний раз тему не поднимать (не то чтобы я собиралась). Много кто уже конечно что-то да приготовит или спросит меня, а что я буду кушать, что мне приготовить. И это конечно все очень круто и очень ценно!
А вот когда ты приходишь на свадьбу к друзьям или на дни рождения, куда тебя пригласили, зная, что ты не ешь мясо и не предупредили даже тебя о том, что у них будет мало блюд без мяса, что это только кусочек хачапури, пиццы и фрукты - вот это подстава та еще. Тут становится действительно не приятно. Ну не хотите делать салаты без мяса - ну предупредите хотя бы человека, если вы знаете, что он/она не ест мясо, чтобы человек позаботился об этом сам. Такое было.
Это знаете как если бы я делала большое празднество на свой день рождения или свадьбу и не поставила бы ничего мясного - выкручивайтесь сами как хотите, ибо это мой день и я не хочу никакого мяса и рыбы на столах. И кстати, найти еду покушать на столе, где нет мяса, когда вы мясоед, сильно проще, чем найти вегетарианцу еду без мяса на столе, где нет ничего без мяса. Вопрос другой - зачем тогда вообще приглашать на праздник вегетарианца, раз ему даже кушать нечего будет.
Я делаю исключения иногда, но эти исключения должны исходить от моего собственного желания при наличии выбора, а не по причине, что выбора нет.
Бесценный момент, когда берёшь печеный баклажан, в который что-то завёрнуто, надеясь, что внутри него нет мяса, а в итоге там курица 😄
Есть обратная сторона (спасибо вам, дорогие 💗):
У одной подруги на дне рождении я даже карбонару ела (бекон я конечно аккуратно отодвигала в сторонку), но это был мой личный выбор и понимание, что она и так выбрала очень грамотное меню, учитывая и мои предпочтения в еде. Мне просто захотелось попробовать, что мы компанией совместно приготовили. При этом она со мной лично заранее обсудила этот момент, что так-то так-то.
В какой-то момент в своей жизни я встретила ещё больше людей, которые реально подумают и не просто подумают, а что же вы у них всю тусу будете кушать, они к тому же еще и не дадут это никому кушать, потому что ну вам же тоже надо кушать, пока все едят.
Эти люди - это едва ли не все друзья и всё общество моего мужа, включая и его родных. И когда я встретилась с таким отношением в таком количестве - я просто по началу даже не знала, как реагировать, потому что это было на столько не привычно, что мне по началу было не удобно перед ними.
Но это не выгораживание меня, а реально люди относятся с вниманием к некоторым моментам и делают это от любви и не создают из этого чего-то такого, что я прям такая особенная фифа, что ради меня приходится так изворачиваться.
За таких людей в моем окружении я каждый раз благодарю эту жизнь 🙏🏻
Со временем за все 9 лет мое окружение спокойно относится к тому, что я не ем мясо или могу его иногда поесть и это не только друзья мужа, но и мои близкие друзья, с которыми я общаюсь много лет, с кем сохраняется общение, и это йога-коммьюнити, в котором ну сильно проще относятся к тому, что ты не ешь мясо, а некоторые негативно относятся, к тому, кто его ест (да, и такое тоже встречается 😄).
То, с чем мне очень сильно не хочется сталкиваться последние несколько лет - что кому-то из друзей родных или новым людям, с которыми где-то встречаешься, и родным, с которыми где-то как-то еще не свело общение тесное за столом, приходится объяснять причины, почему я не ем мясо, и выслушивать речи о том, как важно его кушать. За 9 лет это на столько надоело, что иной раз я просто говорю, что я не хочу кушать. Потому что устаешь от этого всего очень сильно.
Девушки, обращение к вам
Вам же еще детей рожать - не забывайте об этом! И вы конечно же родите нездорового человека, если не будете кушать мясо.
Оставим этот вопрос на решение каждого человека и каждой будущей мамы. Уже достаточно мам с прекрасными детьми, кто не ел мясо, но так или иначе они подходили к вопросу ответственно и решали вопрос без мяса, а кто-то начинал есть мясо. И это путь каждого человека.
Если вас не просят, не лезьте. Только самая отбитая женщина, у которой в башке ничего нет, не будет ничего учитывать и делать хуже своему ребенку, гоняясь просто за идеей отказа от мяса. Я видела и знаю намного больше таких женщин среди тех, кто кушает мясо, которые травят своего будущего ребенка алкоголем и сигаретами.
Нездоровых детей и не у вегетарианцев полным полно. Так что не надо тут за это цепляться. Лучше проявите понимание и попробуйте реально помочь человеку найти то, как он может восполнить элементы, поговорить с врачом, узнать, решить этот вопрос не страхами, манипуляциями и попытками, чтобы человек сделал так, как нужно вашему эго и вашей правоте. А реально возьмите и помогите человеку найти решение, которое ему подойдет. Не может не быть решения, потому что есть люди в этом мире, кому может быть запрещено мясо или не усваивается оно, но они же рожают детей, и безопасные способы для них находятся.
Это не призыв к отказу от мяса во время беременности.
Это призыв к тем, кто пытается насильно переубедить человека в его выборе, если этот выбор уже сделан. Это выбор каждого отдельного человека. Убежденного в своем выборе человека, вы только задолбаете или вообще отношение с ним испортите.
Нужно ли вегетарианство каждому человеку?
Нет, конечно. Это лично ваш выбор и выше желание, если на диете не настаивает врач.
То, что важно будет каждому
Это зайти в интернет и посмотреть, какое количество мяса необходимо человеку ежедневно.
Вы увидите там то, что не каждый прием пищи должен содержать мясные продукты, что не надо каждый день есть красное мясо.
Нужно научиться делать свой рацион очень разнообразным, а не пихать мясо в завтрак, обед, перекусы и ужин, да еще и в первое, второе, третье.
Да, знаете, вот это привычное: салат с мясом, суп с мясом, на второе котлета и обязательно завершить это всё чаем с бутербродом с колбасой - и так не один раз в день. Или на завтрак яичница с беконом, на обед суп мясной, на ужин котлеты с гречкой - тоже, кстати, не очень то полезно, оказывается.
Важно помнить, что организм каждого человека уникален и то, что подойдет кому-то, может не подойти никому. Но общие рекомендации по полноценному рациону одни для всех.
Напоследок: получайте удовольствие от еды, что бы вы не ели - это самое главное.
