Многие люди любят мясные блюда, и это легко объяснить: в мясе содержится больше энергии, чем в других продуктах.
Если птица питается растительной пищей, то полезные вещества из неё концентрируются в мясе. Когда мы едим это мясо, то получаем концентрированную энергию, которая поддерживает нашу жизнедеятельность.
В качестве наглядного примера можно привести хищников, которые могут долго обходиться без пищи, съев тушу животного. А вот травоядные вынуждены есть постоянно, даже ночью.
Перепелиное мясо уже не считается чем-то заморским и экзотическим. Несмотря на то что это довольно дорогой продукт, я думаю, многие люди уже пробовали его или хотят, но пока не решаются. Они считают, что в нём мало мяса, но это не так.
Перепел, хоть и кажется небольшой птицей, имеет достаточно мяса. Одна только грудка у него довольно крупная, а ножки и бёдра тоже содержат много мякоти.
Некоторые мясные породы перепелов могут весить более 500 граммов. После удаления отходов тушка теряет около 100 граммов веса. Это приблизительные данные. Стоит отметить, что самцы обычно весят меньше самок, но отходов от них меньше.
Лучшее мясо перепела получается на 50-й день жизни. В этот период они ещё не достигли половой зрелости, и их мясо особенно нежное и мягкое. Однако перепела старше полугода отлично подходят для приготовления бульонов и супов с лапшой. Бульон из них получается насыщенным и наваристым.
Ещё один важный аспект — устойчивость перепелов к болезням и инфекциям. Их температура тела составляет 42 градуса, что делает их невосприимчивыми к сальмонелле и другим вирусам и бактериям.
Кому интересно посмотреть мои публикации, можно пройти по ссылке.