Чай — один из самых любимых напитков в мире, и его история богата и разнообразна. Среди множества сортов чая, особое место занимает CTC, особенно в Индии и Великобритании. Термин "CTC" обозначает "Crush, Tear, Curl" (Раздавливать, Рвать, Скручивать) — это метод обработки черного чая, разработанный в ответ на потребности современной чайной промышленности.
Рождение чая CTC
История чая CTC началась в 1930-х годах в Ассаме, Индия — крупнейшем в мире регионе по выращиванию чая. Уникальный климат и почвенные условия Ассама создают идеальные условия для производства крепкого и ароматного чайного листа. Традиционная обработка чая была долгим и трудоемким процессом, и с растущим мировым спросом на чай, особенно на британском рынке, возникла необходимость в более эффективных методах обработки.
Сэр Уильям Маккерчер, чайный плантатор из Ассама, разработал метод CTC в 1930-х годах. Этот инновационный процесс произвел революцию в чайной промышленности, значительно повысив эффективность и стабильность производства. Метод CTC состоит из трех основных этапов: измельчения, разрывания и скручивания чайных листьев, в результате чего получаются маленькие твердые гранулы, которые быстро завариваются, создавая крепкую чашку.
Распространение чая CTC
Чай CTC быстро завоевал популярность по нескольким причинам. Его однородность по размеру и форме сделала его идеальным для чайных пакетиков, которые становились все более популярными в середине 20-го века. Крепкий и бодрящий вкус CTC соответствовал предпочтениям британцев, которые предпочитают насыщенные чаи, хорошо сочетающиеся с молоком и сахаром.
Ассамский чай, известный своим солодовым и насыщенным вкусом, особенно подходит для обработки по методу CTC. Местные чаи, включая те, что производятся в Goodricke и Society, славятся своим богатым вкусом и качеством. В настоящее время Ассам является крупнейшим производителем чая CTC, большая часть которого перерабатывается с помощью этого метода.
Процесс приготовления чая CTC
Метод CTC отличается от традиционного процесса заваривания чая. Вот пошаговый обзор его производства:
- Сбор: Начинается с аккуратного обрывания двух листьев и бутона — самой нежной части чайного растения.
- Завяливание: Листья раскладывают по лоткам для завяливание, чтобы снизить их влагу примерно на 50%. Этот этап критически важен для подготовки листьев.
- Измельчение, разрывание и скручивание: Увядшие листья подаются в машину CTC, где они измельчаются, разрываются и скручиваются в маленькие твердые гранулы. Эта механическая обработка обеспечивает однородность и крепкий вкус напитка.
- Ферментация: Обработанные листья раскладываются в контролируемых условиях для окисления, что придает им богатый и стойкий вкус, характерный для чая CTC.
- Сушка: Окисленные листья высушиваются, чтобы остановить процесс ферментации и снизить содержание влаги, что сохраняет аромат и продлевает срок хранения чая.
- Сортировка: Высушенный чай сортируется по размеру и качеству, после чего упаковывается для продажи.
Наслаждайтесь чаем CTC
Чай CTC известен своим крепким и бодрящим вкусом, что делает его отличным выбором для тех, кто предпочитает насыщенные чаи. Он часто используется для приготовления чая с пряностями, который стал основным продуктом питания во многих индийских семьях. Крепость чая CTC позволяет ему хорошо сочетаться с молоком и сахаром, которые часто добавляют в чай.
Для чистого, неподдельного вкуса органический чай CTC от Чай Точка предлагает превосходную чашку, в которой воплощены все особенности ассамского чая.
Сорта чая CTC от ЧАЙ ТОЧКА
В Чай Точка мы предлагаем широкий выбор органических сортов чая CTC, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые профили:
- Органический черный чай CTC: Классический выбор для любителей крепкого и насыщенного чая. Выращенный на плодородных равнинах Ассама, этот чай обладает богатым солодовым вкусом, идеально сочетающимся с молоком и сахаром. Отличный вариант для утреннего чаепития или послеобеденного перерыва.
- Масала-чай : Для любителей пряных чайных смесей мы предлагаем органический чай CTC Masala Chai. Он сочетает смелость ассамского чая CTC с традиционными индийскими специями, такими как кардамон, корица и имбирь. Идеален для уютного вечера или праздничного события.
- Органический зеленый чай CTC : Хотя традиционно технология CTC используется для черного чая, мы внедрили новшество, предлагая органический зеленый чай CTC. Он сочетает в себе полезные свойства зеленого чая и тщательную обработку по методу CTC, что создает уникальный, освежающий вкус.
Преимущества органического чая CTC
Выбор органического чая CTC поддерживает устойчивое земледелие и приносит ряд преимуществ для здоровья. Органический чай не содержит вредных химикатов, что делает его безопасным для регулярного употребления. Насыщенный вкус чая CTC также указывает на высокое содержание антиоксидантов, которые могут укрепить вашу иммунную систему и поддерживать общее здоровье.
История и происхождение чая CTC глубоко связаны с богатой чайной культурой Ассама. С момента своего изобретения в 1930-х годах до сегодняшней широкой популярности, чай CTC стал основным продуктом для любителей чая по всему миру. Инновационный процесс CTC сделал производство более эффективным и последовательным, а переход к органическому земледелию открыл новые горизонты для этого любимого напитка.
Органический чай CTC от Чай Точка соединяет крепкий, насыщенный вкус традиционного CTC с чистотой и экологичностью органического земледелия. Независимо от того, являетесь ли вы давним поклонником чая или новичком, знакомство с богатой историей и восхитительными вкусами чая CTC — это путешествие, которое стоит совершить.
Выбирая органический чай CTC от Чай Точка, вы не только наслаждаетесь чашкой удивительного чая, но и поддерживаете устойчивые практики и сообщества, производящие этот драгоценный напиток. Заварите чашку чая CTC уже сегодня и погрузитесь в богатое наследие чая из самого сердца Ассама.
Для заказа и подробной информации посетите наш сайт: https://www.chaipoint.ru/
Следите за нашими новостями в Telegram по ссылке https://t.me/chaitochka , или в контакте по ссылке https://vk.com/chaipoint чтобы первыми узнавать о новых поступлениях, акциях и интересных событиях!