В животноводстве часто используют гормоны роста или анаболические агенты. Несмотря на очевидные риски, многие хозяйства продолжают их использование для увеличения массы животных и надоев молока. В чем опасность продуктов с гормонами и как их обезвредить, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
«Основная опасность потребления ветеринарных гормонов в мясе и молоке заключается в возможном нарушении естественного гормонального баланса организма. Особенно это касается растущих детей и беременных женщин. Известно, что при длительном воздействии ветеринарных гормонов может увеличиваться риск развития проблем с репродуктивным здоровьем или даже вызывать бесплодие.
Ряд исследований установили связь между воздействием ветеринарных гормонов в пище, синтетические версии эстрогена, прогестерона и тестостерона с повышенным риском гормонально-чувствительных видов рака, таких как рак груди, простаты и матки», — предупредил врач.
Кроме того, остатки ветеринарных гормонов в пище способны спровоцировать аллергические реакции или усиливать уже имеющиеся.
Визуально продукты «с гормонами» невозможно отличить от обычных мяса и молока. А домашние методы, такие как замачивание и варка со сливанием первого бульона, не дают значительных результатов. Но все же избавиться от части гормонов можно.
«Многие ветеринарные гормоны и анаболические агенты устойчивы к высоким температурам и поэтому их стерилизуют нагреванием. Кроме того, ветеринарные гормоны являются частью биологической ткани, то есть их нельзя значительно расщепить или устранить с помощью обычных методов, таких как кипячение, приготовление на гриле или заморозка.
Гормоны, особенно стероидные, являются липофильными (любящими жир) и могут накапливаться в жировых тканях животных. Обрезка видимого жира с мяса приводит к снижению уровня ветеринарных гормонов, хотя не устраняет их полностью», — дал советы Дмитрий Еделев.
Но самым лучшим способом избежать ветеринарных гормонов является тщательный выбор продуктов. Врачи советуют покупать органические или безгормональные мясные и молочные продукты со специальной этикеткой.
Доктор Еделев рассказал, как правильновыбрать творог и как проверить его на наличие соды и растительных жиров в домашних условиях. Также специалист рассказал, в каких продуктах чаще всего используют вредный пищевой клей.
Ранее специалисты по питанию назвалимагазинные йогурты «химическими бомбами Запада».