1. Шигымчи Намуль (шпинатная закуска)
Это легкая и полезная закуска из шпината, популярная в корейской и китайской кухне.
Ингредиенты:
- 200 г свежего шпината
- 1 ч.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. кунжута
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Промойте шпинат и бланшируйте его в кипящей воде в течение 30 секунд. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- Слегка отожмите шпинат и нарежьте на кусочки.
- Смешайте соевый соус, кунжутное масло, кунжут и чеснок в миске.
- Добавьте шпинат в смесь и перемешайте. Посыпьте кунжутом перед подачей.
2. Чикен Му (маринованный дайкон к курице)
Чикен Му идеально подходит в качестве гарнира к жареной курице.
Ингредиенты:
- 300 г дайкона
- 100 мл рисового уксуса
- 50 мл воды
- 50 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
- Нарежьте дайкон кубиками.
- В кастрюле соедините уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.
- Залейте полученным маринадом дайкон и оставьте на 1-2 дня в холодильнике перед подачей.
3. Мусэнче (салат из дайкона)
Этот салат – лёгкий и свежий вариант для любителей хрустящих овощей.
Ингредиенты:
- 300 г дайкона
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. кунжутного масла
- Кунжут для посыпки
Приготовление:
- Нарежьте дайкон тонкой соломкой и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
- Слейте воду и промойте дайкон.
- В миске смешайте уксус, сахар и кунжутное масло.
- Добавьте дайкон, перемешайте и посыпьте кунжутом перед подачей.
4. Ой Мучим (закуска из огурцов)
Свежий и пикантный салат из огурцов, который подойдёт к любому столу.
Ингредиенты:
- 2 огурца
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- 1 ч.л. кунжута
Приготовление:
- Нарежьте огурцы полукольцами, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.
- В миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло и чеснок.
- Добавьте огурцы в соус и перемешайте. Посыпьте кунжутом перед подачей.
5. Камджа Джорим (тушёная картошка)
Пряная тушёная картошка – отличный гарнир к основным блюдам.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. рисового сиропа (или мёда)
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 2 ст.л. воды
- Кунжут для украшения
Приготовление:
- Нарежьте картофель кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте соевый соус, сахар, сироп и воду. Тушите под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей добавьте кунжутное масло и посыпьте кунжутом.
6. Джангаджи (маринованные овощи в соевом соусе)
Этот рецепт можно использовать для маринования разных овощей.
Ингредиенты:
- 300 г любых овощей (дайкон, огурцы, редис)
- 100 мл соевого соуса
- 50 мл уксуса
- 50 г сахара
- 2 ст.л. воды
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
Приготовление:
- Нарежьте овощи кусочками и сложите в банку.
- В кастрюле смешайте соевый соус, уксус, сахар, воду и чеснок. Доведите до кипения.
- Залейте маринадом овощи и оставьте на 2-3 дня в холодильнике.
7. Хобак Боккум (жареные кабачки)
Лёгкая и ароматная закуска из жареных кабачков.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- 1 ч.л. кунжута
Приготовление:
- Нарежьте кабачки кружочками и слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
- Добавьте соевый соус, кунжутное масло и чеснок.
- Обжарьте ещё 2-3 минуты и посыпьте кунжутом перед подачей.
8. Конгнамуи Мучим (салат из ростков сои)
Питательная закуска с приятной текстурой.
Ингредиенты:
- 200 г соевых ростков
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- Кунжут для посыпки
Приготовление:
- Отварите соевые ростки в кипящей воде 3-4 минуты.
- Слейте воду и остудите ростки.
- Смешайте соевый соус, кунжутное масло и чеснок, добавьте ростки и перемешайте. Посыпьте кунжутом.
9. Гаджи Намуль (жареные баклажаны)
Ароматная закуска для любителей баклажанов.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока (измельчённый)
- 1 ч.л. кунжута
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны полосками и обжарьте на сковороде до мягкости.
- Добавьте соевый соус, кунжутное масло и чеснок.
- Жарьте ещё несколько минут, затем посыпьте кунжутом перед подачей.
Эти рецепты просты в приготовлении и добавят вашему столу разнообразие. Каждое из этих блюд легко адаптируется в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов.
Приятного аппетита и подписывайтесь на мой канал - здесь будет много вкуснячих рецептов!
