Китайские закуски: рецепты простых и вкусных блюд

1. Шигымчи Намуль (шпинатная закуска)
Это легкая и полезная закуска из шпината, популярная в корейской и китайской кухне.
Ингредиенты:

• 200 г свежего шпината
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. кунжута
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Промойте шпинат и бланшируйте его в кипящей воде в течение 30 секунд. Затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
2. Слегка отожмите шпинат и нарежьте на кусочки.
3. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, кунжут и чеснок в миске.
4. Добавьте шпинат в смесь и перемешайте. Посыпьте кунжутом перед подачей.

2. Чикен Му (маринованный дайкон к курице)
Чикен Му идеально подходит в качестве гарнира к жареной курице.
Ингредиенты:

• 300 г дайкона
• 100 мл рисового уксуса
• 50 мл воды
• 50 г сахара
• 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон кубиками.
2. В кастрюле соедините уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.
3. Залейте полученным маринадом дайкон и оставьте на 1-2 дня в холодильнике перед подачей.

3. Мусэнче (салат из дайкона)
Этот салат – лёгкий и свежий вариант для любителей хрустящих овощей.
Ингредиенты:

• 300 г дайкона
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. кунжутного масла
• Кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон тонкой соломкой и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
2. Слейте воду и промойте дайкон.
3. В миске смешайте уксус, сахар и кунжутное масло.
4. Добавьте дайкон, перемешайте и посыпьте кунжутом перед подачей.

4. Ой Мучим (закуска из огурцов)
Свежий и пикантный салат из огурцов, который подойдёт к любому столу.
Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• 1 ч.л. кунжута

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы полукольцами, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.
2. В миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло и чеснок.
3. Добавьте огурцы в соус и перемешайте. Посыпьте кунжутом перед подачей.

5. Камджа Джорим (тушёная картошка)
Пряная тушёная картошка – отличный гарнир к основным блюдам.
Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. рисового сиропа (или мёда)
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 2 ст.л. воды
• Кунжут для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте картофель кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
2. Добавьте соевый соус, сахар, сироп и воду. Тушите под крышкой на слабом огне, пока картофель не станет мягким.
3. Перед подачей добавьте кунжутное масло и посыпьте кунжутом.

6. Джангаджи (маринованные овощи в соевом соусе)
Этот рецепт можно использовать для маринования разных овощей.
Ингредиенты:

• 300 г любых овощей (дайкон, огурцы, редис)
• 100 мл соевого соуса
• 50 мл уксуса
• 50 г сахара
• 2 ст.л. воды
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кусочками и сложите в банку.
2. В кастрюле смешайте соевый соус, уксус, сахар, воду и чеснок. Доведите до кипения.
3. Залейте маринадом овощи и оставьте на 2-3 дня в холодильнике.

7. Хобак Боккум (жареные кабачки)
Лёгкая и ароматная закуска из жареных кабачков.
Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• 1 ч.л. кунжута

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружочками и слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и чеснок.
3. Обжарьте ещё 2-3 минуты и посыпьте кунжутом перед подачей.

8. Конгнамуи Мучим (салат из ростков сои)
Питательная закуска с приятной текстурой.
Ингредиенты:

• 200 г соевых ростков
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• Кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Отварите соевые ростки в кипящей воде 3-4 минуты.
2. Слейте воду и остудите ростки.
3. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и чеснок, добавьте ростки и перемешайте. Посыпьте кунжутом.

9. Гаджи Намуль (жареные баклажаны)
Ароматная закуска для любителей баклажанов.
Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока (измельчённый)
• 1 ч.л. кунжута

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны полосками и обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и чеснок.
3. Жарьте ещё несколько минут, затем посыпьте кунжутом перед подачей.

Эти рецепты просты в приготовлении и добавят вашему столу разнообразие. Каждое из этих блюд легко адаптируется в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов.

Приятного аппетита и подписывайтесь на мой канал - здесь будет много вкуснячих рецептов!