Наша редакция, всегда рада делиться с нашими читателями самыми простыми, но не очевидными секретами русской кухни. Сегодня расскажем, как приготовить идеальный бисквит. Этим рецептом поделилась с нами наша читательница и опытный кондитер с 30-летним стажем, Марина Захарова.
"Секрет хорошего бисквита - в правильном соотношении ингредиентов и технологии приготовления. Я всегда говорю своим ученикам: "Бисквит - это не только мука, яйца и сахар, это целая наука".
На таком бисквите Марина готовит пирог «Воздушный поцелуй». Он получается нежный, воздушный, с большим количеством ягод и вкусной творожной начинкой.
Почему этот рецепт так хорош?
Во-первых, бисквитное тесто получается всегда пышным и воздушным, благодаря правильному соотношению ингредиентов и технологии приготовления. Во-вторых, творожная начинка делается не из творога, а из творожного сыра, который сохраняет мягкий и сливочный вкус. И, в-третьих, ягоды добавляют пирогу сочность и аромат.
Ингредиенты:
Для бисквитного теста:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- Щепотка ванилина
- Щепотка соли
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 200 г муки
- 12 г разрыхлителя
Для начинки:
- 150 г творожного сыра
- 1 яйцо
- 30 г сахара
- Щепотка ванилина
- 120 г ягод (малина, ежевика)
Способ приготовления:
Бисквит: В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 100 г сахара, щепотку ванилина и щепотку соли. Взбиваем миксером до пышности и посветления примерно 5 минут. Выливаем 100 мл молока комнатной температуры и 100 мл растительного масла без запаха и на самой низкой скорости миксера просто перемешиваем до однородности. Высыпаем 200 г просеянной муки и 12 г. На самой минимальной скорости миксера соединяем сухие и жидкие ингредиенты вместе. Тесто готово.
Начинка: 150 г творожного сыра, 1 яйцо, 30 г сахара и щепотку ванилина соединяем вместе при помощи миксера.
Дно формы простилаем бумагой для выпечки и переливаем всё тесто. Поверхность теста разравниваем лопаткой и сверху выкладываем сырную начинку, выкладываем ягоды.
Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке, 35-40 минут. Готово!
Пирог получается всегда! Сочетание нежного бисквита, кремового творожного сыра и сочной, ароматной ягоды - это просто идеальное сочетание! Не откладывайте в долгий ящик! Приготовьте этот потрясающий пирог уже сегодня! И поделитесь своим результатом в комментариях.