О целебных свойствах продуктов пчеловодства известно с давних времен. Этот уникальный продукт активизирует защитные силы организма, укрепляет иммунитет, увеличивает работоспособность и помогает бороться со стрессами. При этом мед – это единственный продукт на земле, который не портится.
Мед считается самым древним лакомством. Любой человек на земле слышал о пользе этого уникального продукта пчеловодства.Историки не берутся назвать точную дату знакомства человека с пчелиной сладостью. Ее описание встречается в Ветхом Завете, Коране, Талмуде и даже древнегреческих эпосах.
Из чего же состоит мёд?
- сахара – глюкоза, фруктоза, мальтоза и др.;
- витамины – С, B1, В2, В5, В6, В9, РР;
- макро и микроэлементы – К, Mg, Na, Ca, F, Zn, Mn, Al, Cl, S, I, Fe, Cu, Ni, Mo, Pb;
- аминокислоты;
- органические и жирные кислоты;
- ферменты;
- протеины;
- фитонциды;
- энзимы;
- эфиры;
- природные антибиотики
Энергетическая ценность продукта в среднем составляет 325 ккал на 100 г.
Виды мёда.
Монофлорный мед — это на 50% результат переработки одного вида цветочной пыльцы, полифлерный — получается, если пчелы собирают нектар с разных цветков, не состоящих в ботаническом родстве.
Считается, что монофлорные сорта наделены определенными полезными свойствами:
- гречишный — укрепляет сосуды, полезен при атеросклерозе, гипертонии;
- эвкалиптовый — укрепляет бронхолегочную систему;
- васильковый — повышает регенерационные способности тканей;
- липовый — проявляет противовоспалительную активность;
- подсолнуховый — оказывает бактерицидное действие;
- каштановый — хорошо справляется с бессонницей, успокаивает, помогает преодолеть стресс;
- одуванчиковый — улучшает отток желчи, полезен при заболеваниях органов гепатобилиарной системы и желудочно-кишечного тракта;
- лопуховый — спасает при желудочно-кишечных расстройствах;
- вересковый — усиливает аппетит;
- морковный — поддерживает остроту зрения;
- чертополоховый — улучшает состояние кожи, эффективен при дерматологических заболеваниях;
- шалфейный — рекомендуется при любых инфекционно-воспалительных процессах;
- донниковый — укрепляет иммунитет;
- клеверный — помогает при эректильной дисфункции;
- ежевичный — полезен при гинекологических нарушениях, дисфункциях почек и мочевого пузыря.
К полифлорным сортам относятся:
- горный — укрепляет дыхательную систему;
- луговой — помогает купировать боли, воспаление;
- полевой — благоприятно влияет на здоровье нервной системы;
- лесной — оказывает общеукрепляющее действие.
Основные полезные свойства мёда:
- оказывает согревающее действие;
- обеззараживает слизистые;
- укрепляет иммунную систему;
- успокаивает нервную систему;
- способствует мозговой активности;
- устраняет воспалительный процесс;
- укрепляет костные, мышечные ткани.
- мёд- является очень сильным иммуномодулятором. Этот продукт помогает сформировать прочную защиту от вирусных, простудных заболеваний.
Кому не стоит употреблять мёд:
- заболеваниях поджелудочной железы;
- детям в возрасте до двух лет;
- аллергиях;
- сахарном диабете;
- язвенных поражениях и гастритах в период обострения.
Как употреблять мёд
Чтобы поздней осенью и зимой меньше болеть, начинайте добавлять в чай чайную ложку меда. При этом важно учитывать, что мёд слаще сахара, поэтому одной чайной ложки на чашку может вполне хватить.
Но помните, мед нельзя добавлять в жидкость, температура которой выше 40 градусов – в кипятке он теряет свои целебные свойства.
Взрослому человеку при отсутствии патологий можно съедать по 100-150 г деликатеса ежедневно. Общее количество следует разделить на несколько приемов и употреблять за 1,5-2 часа до или через 3 часа после еды. Так полезные вещества, входящие в состав продукта, лучше усвоятся организмом. Есть мед следует вместе с чаем, подогретой водой или молоком.
Как хранить мёд.
Мёд хранится при температуре от -5 до +20 градусов по Цельсию. То есть его можно хранить в тёмном шкафу или же спокойно убрать в холодильник в герметичной стеклянной или пластиковой таре: полезных свойств он от этого не потеряет.
Но следует учитывать, что если вы поставили мёд на холод, то после этого нельзя менять температуру хранения — ёмкость теперь следует держать только в холодильнике. В противном случае изменится химический состав сладости, что скажется и на его полезных свойствах.
Как выбрать мёд.
Мед различается по цвету, но он должен иметь полупрозрачный вид, не должен быть мутный и не должен иметь осадка, что может свидетельствовать наличии в нем посторонних добавок. Запах у меда должен быть насыщенный, мед с добавлением сахара такого запаха не имеет. Он должен иметь однородную вязкую консистенцию.
Летом лучше не покупать засахаренный мед, ведь он может быть и прошлогодний, а Вы точно не можете знать где и как он хранился так долго.