Медовик с заварным кремом
Этот медовый торт покоряет нежностью и ароматом. Простой рецепт поможет вам создать настоящий домашний десерт, который приятно удивит близких!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мёд – 2 ст. ложки
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло (размягченное) – 70 г
- Сахар – 200 г
- Мука – 500 г + 50 г для раскатки теста
- Сода – 1 ч. ложка
- Уксус 9% (для гашения соды) – 1 ч. ложка
Для крема:
- Молоко – 1,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло (размягченное) – 300 г
- Сахар – 300 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик (8 г)
Приготовление:
- Готовим тесто: Взбейте яйца венчиком в кастрюле. Добавьте сахар, размягченное сливочное масло и мёд. Поставьте на водяную баню и, помешивая, дождитесь растворения сахара, но не доводите до кипения.
- Когда смесь станет горячей, добавьте соду, гашенную уксусом. Масса увеличится в объёме и запенится. Перемешайте и подержите на водяной бане еще пару минут, затем снимите с огня.
- В горячую смесь всыпьте 2,5 стакана муки и перемешайте. Оставьте тесто на 5-10 минут.
- Вмешайте оставшуюся муку, разделите тесто на 8 частей и сформируйте шарики. Раскатывайте их в тонкие пласты. Выпекайте коржи при 190–200°C до золотистого цвета (5–7 минут). Горячие коржи обрежьте по форме.
- Готовим крем: В кастрюле смешайте сахар, муку, ванильный сахар и яйцо. Добавьте молоко, перемешайте до однородности. Поставьте на огонь и варите до загустения. Снимите с плиты и дайте остыть.
- Взбейте размягченное масло миксером, затем добавьте остывший заварной крем. Взбейте до получения пышной массы.
- Собираем торт: На дно блюда нанесите немного крема. Уложите первый корж, смажьте его кремом. Повторите с остальными коржами. Бока и верх торта также смажьте кремом.
- Измельчите обрезки коржей в крошку и посыпьте ими торт. Оставьте торт пропитаться на ночь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Ваш медовик готов! Приятного аппетита!
