Существуют разные мифы о свинине. Верить им или нет дело каждого. Давайте вместе рассмотрим эти мифы и сделаем свои выводы. Редкий отдых на даче или на рыбалке обходится у нас без шашлычка из хрюши. А не вредно ли перед очередным забросом поплавка съесть жирный кусок свиного шашлыка? Разберемся.
Миф #1
У свиньи очень жирное мясо. Свинина кажется таковой из-за слоя жира, который мы можем увидеть на куске мяса или просто взглянув на свинью. Но как оказалось свиней сейчас выращивают определённым способом, который позволяет контролировать процент сала в мясе.
Вырезка свинины содержит такое же количество жира, как и куриная грудка без кожи. Есть отдельные куски в туше свиньи, которые содержат большое количество жира. Это прослойки жира в мясе. Но есть и чистые, например, вырезка совершенно без жира. При покупке свинины можно просто выбрать те куски, в которых меньше сала.
Миф#2
Свинина - это мясо не для здоровья. Этот миф связан с мифом #1. Жирное мясо влияет на сосуды, провоцируя высокий холестерин и проблемы с сердцем. Но на самом деле мясо свиньи содержит нутриенты, белок и витамины группы В, а так же цинк и железо - они являются очень важными для здоровья человека.
Вырезка свинины содержит меньше жира, чем многие части говядины. Есть подтверждение о долгожительстве жителей японской Окинавы, которые питаются в основном свининой. Так что делайте выводы.
Если выбирать постные части свинины, то она является элементом здорового питания. Но секрет жителей Окинавы в том, что они чаще едят тушёную свинину, а не жарят, как мы. По факту в свинине не больше вреда, чем в других видах мяса.
Миф#3
Тяжесть переваривания мяса свиньи. Этот миф так же связан с жиром, так как он замедляет пищеварение, нужно больше ферментов для расщепления. Но по пищеварительным свойствам свинина мало чем отличается от других видов мяса. Все они долго перевариваются.
Миф#4
Свинина - грязное мясо. Свиньи едят всё, и специфический запах мясо имеет именно по этой причине. В реальности свиньюшек на фермах кормят специальными кормами с добавками, которые помогают оставаться животным здоровыми.
Запах свиного мяса зависит от специальных молекул, которые есть у определённых пород, диеты и условий, в которых животные содержаться. Так что не всё свиньи воняют.
Миф#5
Гормоны и антибиотики. Есть такое мясо опасно. Но в реальности все животные болеют одинаково (не только свиньи) и фермеры не могут ни применять лекарства.
Перед забоем свиней помещают в карантинную зону, в которой уже не дают никаких антибиотиков. Мясо очищается от всех веществ, за этим строго следят. Поэтому, ни на рынке, ни в магазине вы не найдете свинину "нашпигованную" антибиотиками и гормонами прямо перед забоем. А какие мифы о свинине знаете вы? Подписывайтесь на канал, друзья и еще почитайте: