Овощной пирог “Осеннее солнце”

Овощной пирог “Осеннее солнце”» — это яркое и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Его насыщенные осенние краски и нежная текстура овощей создают уютную атмосферу, а богатый вкус сделает его любимым у всей семьи. Основные ингредиенты, такие как тыква, морковь и сладкий перец, придают пирогу сладковатый, слегка карамелизованный вкус, который идеально сочетается с хрустящей корочкой теста.

Время приготовления: около 1,5 часов
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

• 250 г пшеничной муки
• 120 г сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 300 г тыквы
• 1 морковь
• 1 сладкий перец (желтого или красного цвета)
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 яйца
• 150 мл сливок (10–20%)
• 100 г твердого сыра (например, Гауда или Чеддер)
• Соль, перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха

Инструкции по приготовлению

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте его к муке.
2. Быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки.
3. Добавьте яйцо и 2-3 столовые ложки холодной воды. Быстро замесите тесто до однородности.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Очистите тыкву и нарежьте её тонкими ломтиками.
6. Морковь нарежьте кружочками или тонкими полукольцами.
7. Сладкий перец и кабачок нарежьте полосками.
8. Луковицу нарежьте полукольцами.
9. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и жарьте их на среднем огне 7-10 минут, пока они слегка не размягчатся. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, по размеру превышающий форму для выпечки на 2-3 см.
12. Переложите тесто в форму, прижмите его к дну и стенкам, сделайте несколько проколов вилкой по дну, чтобы тесто не вздувалось.
13. Выпекайте основу 10 минут в разогретой духовке.
14. В миске взбейте яйца, добавьте сливки и тертый сыр. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.
15. Выложите обжаренные овощи на слегка запеченную основу. Сверху равномерно залейте их яично-сливочной смесью.
16. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте его при температуре 180°C еще 30-40 минут, пока заливка не схватится, а тесто не подрумянится.
17. После выпекания дайте пирогу немного остыть, чтобы его было легче нарезать. Подавайте пирог слегка теплым или комнатной температуры, украшенным свежей зеленью.

Советы

• Если хотите ускорить процесс, можно использовать готовое слоёное или песочное тесто.
• Овощи можно варьировать по вашему вкусу. Добавьте грибы, брокколи или шпинат для разнообразия.
• Для более интенсивного вкуса используйте сыр с сильным ароматом, например, Пармезан или Грюйер.

Овощной пирог “Осеннее солнце” — это яркий, полезный и вкусный вариант пирога, который прекрасно передаёт дух осени. Богатые витаминами овощи и нежная сливочная заливка делают его сытным и ароматным.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)