108,5 тыс подписчиков

Овощной пирог “Осеннее солнце”

8 октября 20248 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты Для теста:
Для начинки:
Инструкции по приготовлению

Овощной пирог “Осеннее солнце”» — это яркое и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Его насыщенные осенние краски и нежная текстура овощей создают уютную атмосферу, а богатый вкус сделает его любимым у всей семьи. Основные ингредиенты, такие как тыква, морковь и сладкий перец, придают пирогу сладковатый, слегка карамелизованный вкус, который идеально сочетается с хрустящей корочкой теста.

Время приготовления: около 1,5 часов
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

250 г пшеничной муки
120 г сливочного масла (холодного)
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

300 г тыквы
1 морковь
1 сладкий перец (желтого или красного цвета)
1 кабачок
1 луковица
2 столовые ложки оливкового масла
2 яйца
150 мл сливок (10–20%)
100 г твердого сыра (например, Гауда или Чеддер)
Соль, перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха

Инструкции по приготовлению

В миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте его к муке.
Быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки.
Добавьте яйцо и 2-3 столовые ложки холодной воды. Быстро замесите тесто до однородности.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Очистите тыкву и нарежьте её тонкими ломтиками.
Морковь нарежьте кружочками или тонкими полукольцами.
Сладкий перец и кабачок нарежьте полосками.
Луковицу нарежьте полукольцами.
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте остальные овощи и жарьте их на среднем огне 7-10 минут, пока они слегка не размягчатся. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, по размеру превышающий форму для выпечки на 2-3 см.
Переложите тесто в форму, прижмите его к дну и стенкам, сделайте несколько проколов вилкой по дну, чтобы тесто не вздувалось.
Выпекайте основу 10 минут в разогретой духовке.
В миске взбейте яйца, добавьте сливки и тертый сыр. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.
Выложите обжаренные овощи на слегка запеченную основу. Сверху равномерно залейте их яично-сливочной смесью.
Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте его при температуре 180°C еще 30-40 минут, пока заливка не схватится, а тесто не подрумянится.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, чтобы его было легче нарезать. Подавайте пирог слегка теплым или комнатной температуры, украшенным свежей зеленью.

Советы

Если хотите ускорить процесс, можно использовать готовое слоёное или песочное тесто.
Овощи можно варьировать по вашему вкусу. Добавьте грибы, брокколи или шпинат для разнообразия.
Для более интенсивного вкуса используйте сыр с сильным ароматом, например, Пармезан или Грюйер.

Овощной пирог “Осеннее солнце” — это яркий, полезный и вкусный вариант пирога, который прекрасно передаёт дух осени. Богатые витаминами овощи и нежная сливочная заливка делают его сытным и ароматным.