108,1 тыс подписчиков

Французский клафути с вишней

7 октября 20247 окт 2024

131

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Французский клафути с вишней — это классический десерт, родом из региона Лимузен, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Это что-то среднее между пирогом и запеканкой: сладкое тесто, напоминающее нежное суфле, с кусочками сочной вишни. Клафути — идеальный десерт для любителей простых и ароматных блюд, готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Традиционно клафути выпекается с косточками вишни, что придает ему легкий миндальный привкус, но можно использовать и очищенные ягоды для удобства.

Время приготовления: 50 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

400 г свежей или замороженной вишни
3 яйца
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
100 г муки
250 мл молока
50 г сливочного масла (растопить)
Щепотка соли
Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Если вы используете свежую вишню, тщательно промойте её и удалите косточки (по желанию). Если вы хотите следовать традиционному французскому рецепту, можно оставить косточки.
Если вишня замороженная, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (или экстрактом). Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и слегка воздушной.
Постепенно всыпайте муку, просеивая её через сито, и продолжайте взбивать, чтобы не было комков. Добавьте щепотку соли для баланса вкусов.
Медленно влейте молоко в яично-мучную смесь, аккуратно перемешивая. Затем добавьте растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться жидким, напоминающим по консистенции блинное тесто.
Выберите круглую или овальную форму для выпекания (диаметром около 25 см). Смажьте форму сливочным маслом или застелите её пергаментной бумагой.
Равномерно распределите вишню по дну формы. Это основа клафути, которая придаст десерту свежесть и сочность.
Аккуратно залейте вишню приготовленным тестом, стараясь не сдвигать ягоды с места.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35-40 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, клафути готов.
После того как клафути готов, дайте ему немного остыть. Подавайте его слегка теплым или комнатной температуры.
По желанию, перед подачей посыпьте клафути сахарной пудрой. Для более праздничного вида можно украсить его свежими ягодами вишни или веточками мяты.

Советы

Для придания клафути легкой нотки алкоголя, можно добавить в тесто столовую ложку вишневого ликера или рома.
Клафути можно готовить не только с вишней. Попробуйте заменить её на сливы, абрикосы, яблоки или ягоды по вашему вкусу.
Клафути великолепен сам по себе, но можно подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для более насыщенного вкуса.

Французский клафути с вишней — это идеальный десерт для тех, кто ценит простоту и элегантность. Легкая текстура теста и насыщенный вкус вишни создают неповторимую гармонию. Попробуйте приготовить этот традиционный французский десерт и наслаждайтесь им в кругу семьи или друзей!