Французский клафути с вишней — это классический десерт, родом из региона Лимузен, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Это что-то среднее между пирогом и запеканкой: сладкое тесто, напоминающее нежное суфле, с кусочками сочной вишни. Клафути — идеальный десерт для любителей простых и ароматных блюд, готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Традиционно клафути выпекается с косточками вишни, что придает ему легкий миндальный привкус, но можно использовать и очищенные ягоды для удобства.
Время приготовления: 50 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 400 г свежей или замороженной вишни
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
- 100 г муки
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла (растопить)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Если вы используете свежую вишню, тщательно промойте её и удалите косточки (по желанию). Если вы хотите следовать традиционному французскому рецепту, можно оставить косточки.
- Если вишня замороженная, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром (или экстрактом). Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и слегка воздушной.
- Постепенно всыпайте муку, просеивая её через сито, и продолжайте взбивать, чтобы не было комков. Добавьте щепотку соли для баланса вкусов.
- Медленно влейте молоко в яично-мучную смесь, аккуратно перемешивая. Затем добавьте растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться жидким, напоминающим по консистенции блинное тесто.
- Выберите круглую или овальную форму для выпекания (диаметром около 25 см). Смажьте форму сливочным маслом или застелите её пергаментной бумагой.
- Равномерно распределите вишню по дну формы. Это основа клафути, которая придаст десерту свежесть и сочность.
- Аккуратно залейте вишню приготовленным тестом, стараясь не сдвигать ягоды с места.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35-40 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, клафути готов.
- После того как клафути готов, дайте ему немного остыть. Подавайте его слегка теплым или комнатной температуры.
- По желанию, перед подачей посыпьте клафути сахарной пудрой. Для более праздничного вида можно украсить его свежими ягодами вишни или веточками мяты.
Советы
- Для придания клафути легкой нотки алкоголя, можно добавить в тесто столовую ложку вишневого ликера или рома.
- Клафути можно готовить не только с вишней. Попробуйте заменить её на сливы, абрикосы, яблоки или ягоды по вашему вкусу.
- Клафути великолепен сам по себе, но можно подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для более насыщенного вкуса.
Французский клафути с вишней — это идеальный десерт для тех, кто ценит простоту и элегантность. Легкая текстура теста и насыщенный вкус вишни создают неповторимую гармонию. Попробуйте приготовить этот традиционный французский десерт и наслаждайтесь им в кругу семьи или друзей!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)