Всем привет! А точнее мяу-тигряу!
Сегодня я хотел бы поделиться с вами своими впечатлениями о дальневосточных кедровых орехах. Мне очень нравятся орехи, но в разумных пределах. Во время своего путешествия во Владивосток я не смог пройти мимо возможности приобрести пару килограммов этих замечательных орехов. Для меня это был новый опыт — попробовать дальневосточный кедровый орех.
Кедровый орех по праву можно назвать сокровищем нашей природы. Многие знают о его полезных свойствах, но давайте подробнее рассмотрим этот вопрос.
Итак, давайте узнаем, что же такое кедровый орех?
Кедровый орех — это собирательное название съедобных семян нескольких видов растений, относящихся к роду сосна (Pinus), которые также известны как кедровые сосны.
Теперь давайте раз и навсегда проясним ситуацию с термином «кедровый орех». В чём же его подвох?
Кедровый орех — это устоявшееся название, однако с научной точки зрения у голосеменных растений вообще не бывает плодов.
В России кедровыми орехами обычно называют семена сибирской кедровой сосны (Pinus sibirica). Однако стоит отметить, что семена растений из рода кедр несъедобны.
На российских рынках можно встретить два вида кедровых орехов: дальневосточный и сибирский. Давайте рассмотрим их основные различия.
- 1. Скорлупа дальневосточного ореха более толстая, чем у сибирского.
- 2. Дальневосточный кедровый орех крупнее и тяжелее сибирского — его размеры могут достигать 1,5-2,5 раза больше, а вес — в 1,5-2 раза больше.
- 3. Вкус дальневосточного ореха отличается от вкуса сибирского. Сравнивать их не имеет смысла, поскольку у каждого из них свой неповторимый аромат.
- 4. Оба вида орехов обладают одинаковыми полезными свойствами.
Теперь давайте немного обсудим его внешний вид.
Средняя масса ореха составляет 0,23-0,25 грамма.
- Крупными считаются орешки 9 мм;
- Средними считаются орешки 7-9 мм;
- Мелкими считаются орешки 7 мм и меньше.
Вкусовые качества
Кедровые орехи славятся своим неповторимым вкусом и содержат множество полезных веществ, таких как кедровое масло, азотистые соединения, включая незаменимые аминокислоты, углеводы, включая фруктозу, сахарозу, глюкозу и крахмал, а также множество микроэлементов, включая марганец, медь, цинк, кобальт и йод. Кроме того, в состав входят витамины А, Е и К.
Ядро кедрового ореха содержит от 55 до 68% жиров, 13-24% белков, а также крахмал, сахар и витамины.
Вы, возможно, не знали, но наша Родина, Россия, является крупнейшим производителем кедровых орехов в мире. На втором месте по объёму производства и экспорта орехов находится Монголия. В этой стране ежегодно собирают от 9 до 12 тысяч тонн орехов и экспортируют до 7 тысяч тонн очищенных кедровых ядрышек. Крупнейшим импортером кедровых орехов является Китай.
Немного истории
В XVIII веке сбор кедровых орехов стал важным промыслом для крестьян Урала. Как свидетельствуют исторические источники, для получения шишек деревья нередко вырубались, что способствовало исчезновению кедровых лесов вокруг населенных пунктов.
К XIX веку вырубка кедров была запрещена, и сборщики орехов начали использовать «железные кошки», хотя это и представляло определенную опасность. Ежегодно в Европейскую Россию вывозилось до 150-300 тысяч пудов орехов. Стоит отметить, что пуд — это устаревшая единица измерения массы в русской системе мер, равная 16,39 кг.
К 1912 году только в Томской губернии объем сбора оценивался в 400 тысяч пудов, что составляет около 6,5 тысяч тонн.
Применение дальневосточного кедрового ореха.
Ядро кедрового ореха является ценным пищевым продуктом и служит основой для производства кедрового масла. Жмых, который остается после отжима масла, перемалывается и добавляется в кондитерские изделия и кулинарные блюда как натуральный ароматизатор и источник микроэлементов и витаминов.
Скорлупа кедрового ореха находит применение в создании различных бальзамов и настоек. Настой из скорлупы обладает вяжущими, обезболивающими и противовоспалительными свойствами. В народной медицине его пьют при неврозах, заболеваниях почек и печени.
В медицинских и народных источниках часто можно встретить рекомендации по наружному применению настоя скорлупы кедровых орехов для растираний при простуде, ломоте в теле, ревматизме и болях в суставах. Также его используют для полосканий при воспалительных процессах на слизистых оболочках полости рта.
Кедровые орехи издавна пользуются широкой популярностью в народной медицине. Однако наиболее эффективным считается сочетание дальневосточных кедровых орешков с мёдом. Этот союз помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, бульбит и язва желудка.
В Яндекс Маркете можно найти всё что угодно. Так же вкусные орешки
Как же сейчас добывают столь ценные кедровые орехи?
В настоящее время для добычи кедровых орехов используют специальные приспособления, называемые колотами. Эти колоты помогают извлекать кедровые орехи из шишек, используя шишкодробилки.
Подводя итоги, можно сказать, что кедровые орехи — это настоящий кладезь натуральных витаминов. На российских рынках можно встретить два вида кедровых орехов: сибирский и дальневосточный.
Если вы посетите Владивосток, то можете привезти с собой пару или даже три килограмма дальневосточных орехов в качестве сувенира. Как по мне, это отличная идея но и полезное лакомство!😉😊
Благодарю вас за внимание и за то, что дочитали до конца.
Подписывайтесь! Чтоб не пропустить ещё много интересного)
Если вам понравилась статья, не забудьте поставить лайк 👍