Разломайте печенье на мелкие кусочки, затем отделите половину и растолките ее хорошенько. Можно накрыть печенье пищевой пленкой и размельчить его толкушкой. Еще вариант — перемолоть печенье в блендере, но не в пыль. Истолченное печенье — для «мясной» основы будущей колбасы, а мелкие кусочки — это «шпик».
Грецкие орехи крупно порубите или раздробите той же толкушкой. По желанию можно слегка обжарить орехи на сухой сковороде. Шоколад разломайте на небольшие кусочки.
Сливки налейте в кастрюльку, нагрейте на медленном огне. В отдельной плошке смешайте сахар и какао-порошок и постепенно всыпьте в кастрюльку со сливками, энергично помешивая. Доведите до кипения и мешайте, пока сахар полностью не растворится.
Снимите кастрюльку со сливками с огня и добавьте в нее поломанный на кусочки шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Для ускорения процесса можно сделать это на водяной бане.
Размягчите масло при комнатной температуре. Добавьте его в чуть остывшую, но еще теплую шоколадно-сливочную массу и тщательно перемешайте — до гладкости.
Всыпьте в кастрюльку с шоколадно-сливочной массой толченое печенье и снова тщательно перемешайте. Вмешайте в массу кусочки печенья и орехи, чтобы они равномерно распределились.
Получившуюся массу переложите на пищевую пленку или фольгу и сформируйте из нее колбаску. Заверните в пленку и уберите шоколадную колбасу в холодильник на несколько часов. Через час можно проверить колбасу и скорректировать ее форму, если потребуется.
С готовой колбаски снимите пленку, после чего обсыпьте ее сахарной пудрой, нарежьте кружочками и подавайте к чаю. Остаток можно завернуть в фольгу или пергаментную бумагу, но вряд ли будет что заворачивать.