Ежевика — это вкусная и ароматная ягода, популярная среди приверженцев здорового питания. Она обладает богатым питательным составом и положительно влияет на здоровье. Но следует помнить, что употребление этой ягоды не лишено и некоторых рисков.
Сегодня ежевика считается самой полезной ягодой, превосходя по наличию полезных веществ "родственницу" малину и чуть уступая летнему суперфуду голубике. Причем богатство состава не зависит от того, где была выращена ягода — в садовых, специально промышленных или диких условиях.
Состав ежевики.
В 100 граммах ежевики содержится:
- 88,15 г воды;
- 9,61 г углеводов (3% от суточной нормы);
- 0,5 г жиров (1% от суточной нормы);
- 1,39 г растительного белка (2% от суточной нормы);
- 4,9 г сахаров (фруктоза и глюкоза);
- 5,5 г клетчатки.
- омега-3-6 жирные кислоты;
- клетчатка;
- антиоксиданты;
- витамины — A, C, E, витамины группы B;
- макроэлементы — калий, кальций, фосфор, магний, натрий.
Благодаря своему составу ежевика обладает рядом полезных свойств:
- Укрепляет иммунную систему. Ежевика богата витамином C и другими антиоксидантами, которые активно участвуют в поддержании иммунной системы.
- Помогает снизить температуру при простудных заболеваниях. Ежевика обладает потогонным эффектом (вызывает усиленное выделение пота), что способствует снижению температуры тела при простудных заболеваниях. Благодаря своим противовоспалительным свойствам ягода также помогает облегчить симптомы простуды, такие как головная боль и боль в горле.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Ежевика является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника, предотвращая запоры и улучшая пищеварение.
- Способствуе снижению уровня холестерина в крови. Фенольные соединения, содержащиеся в ежевике, могут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Это уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Оказывает противовоспалительное действие. Антиоксиданты и другие активные вещества в составе ежевики обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Эти вещества помогают снизить уровень воспаление в организме.
- Благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Богатый состав витаминов и минералов, а также антиоксидантов помогает поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
- улучшает зрение;
- тонизирует организм;
- уничтожает гельминтов;
- укрепляет кости и мышцы;
- ускоряет регенерацию тканей;
Кому не стоит употреблять ежевику.
Ежевика почти никогда не вызывает серьёзных аллергических реакций, за редким исключением, поэтому противопоказаний к ней практически нет. Однако если человек страдает сильными заболеваниями почек, желудка или кишечника, от употребления ягод следует воздержаться.
Суточной безопасной и здоровой порцией считается около 1–2 стаканов (примерно 150–300 г) ежевики в день. Для детей порция может быть меньше, чем для взрослых, и обычно составляет около ½ стакана (примерно 75–100 г) в день.
Хранение.
Свежая ежевика при комнатной температуре хранится не больше 3-4 дней. В холодильнике ее можно держать до недели. А если требуется дольше сохранить ягоды, их следует заморозить. В морозилке ежевика сохраняет все свои полезные свойства в течение 9 месяцев.