📌 Котлеты из кабачков. Овощные котлеты из кабачков с картофелем и сыром

Бывает, хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, но при этом - без мяса. Сегодня у нас котлеты из кабачка и картофеля.

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки (в очищенном виде) ~ 500г
• Картошка - 2 шт. (300г)
• Лук репчатый - 2 шт. (150г)
• Морковь - 1-2 шт. (150г)
• Перец сладкий - 0,5 шт
• Яйцо - 1 шт
• Зелень петрушки - по желанию
• Сыр твердый - 50-70г
• Чеснок - 2 зуб.
• Мука пшеничная - 2-4 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло

⭐ СМЕТАННЫЙ СОУС:

• Сметана 20% - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень укропа - по вкусу
• Соль - по вкусу

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищенные кабачки натрите на крупной терке, немного посыпьте их солью и перемешайте. Оставьте постоять минут на 15. За это время из тертых кабачков выделится много сока. Его необходимо отжать и слить.
2. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости. В сковороду добавьте нарезанный болгарский перец, подсолите. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите от сока и добавьте к кабачкам.
4. Добавьте жаренные овощи, яйцо, нарезанную зелень (у меня петрушка), тертый на средней терке сыр, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поскольку кабачки и овощи присоленные, а сыр также солёный, важно не пересолить. Все ингредиенты перемешайте.
5. Добавьте муку. В зависимости от сочности кабачков, количество муки может понадобиться чуть больше или меньше. Овощная масса не должна быть жидкой. Опять всё перемешиваем.
6. Формируем небольшие котлеты. Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях (по желанию).
7. На сковороде разогрейте растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. На сковороду выкладываем котлеты.
8. Обжарить котлеты до румяной корочки с двух сторон (по 4-5 минут с каждой стороны). Огонь должен быть небольшим, чтобы все овощи успели прожариться и стали мягкими. По мере необходимости добавляем растительное масло.
9. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, затем переложить на блюдо. Лучше подавать овощные котлеты со сметанным соусом.

⭐ СМЕТАННЫЙ СОУС:

Смешиваем сметану, измельченный чеснок, нарезанную зелень и соль по вкусу.

*************************************

Приятного аппетита, радуйте своих близких! 😊

Если рецепт был для Вас интересным и полезным – не забудьте поставить 👍

Подписывайтесь на канал и делитесь видео в социальных сетях, нажав на кнопочку "Поделиться" 🧡

Овощные котлеты из кабачков с картофелем и сыром