На самом деле имеет значение тип длинной лапши, которую вы используете
Стояние в отделе пасты может стать верным способом испытать приступ паралича принятия решений. Существуют сотни разновидностей , и для нетренированного глаза это может показаться немного похожим на выбор между образцами краски «пыльная роза» и «розовое золото».
Даже может быть сложно отличить три классических блюда: лингвини, феттучини и спагетти. Ниже мы разберем, что отличает эту лапшу от других, и почему это различие может иметь большое значение в вашем блюде.
- Лингвини
- Феттучини
- Спагетти
- Как выбрать правильную форму пасты
Лингвини
Linguine, что в переводе с итальянского означает « маленькие язычки », — это длинная плоская лапша. Она шире спагетти, но уже феттучини, имеет гладкую плоскую поверхность, которая хорошо сочетается с легкими, нежными соусами, такими как песто. Она не перебивает ингредиенты, с которыми ее часто сочетают, что делает ее надежным выбором для блюд, где вы хотите, чтобы ваш соус сиял.
Феттучини
Название Fettuccine, которое переводится как «маленькие ленты», многое говорит нам о его форме. Паста широкая и обычно имеет ширину 6 мм; она примерно в два раза шире лингвини. Широкая, плоская форма делает fettuccine отличным дополнением для более густых соусов, особенно сливочных, таких как Alfredo или мясной болоньезе.
Спагетти
Даже если вы не знакомы с лингвини или феттучини, спагетти — это лапша, которую вы наверняка видели раньше. Спагетти — самая популярная форма пасты (и одна из самых простых в промышленном производстве). В отличие от феттучини и лингвини, эта паста не плоская, а цилиндрическая. Ее длинная, тонкая форма идеально подходит для вращения на вилке. Поскольку ей не хватает толщины более широких форм, таких как феттучини, спагетти лучше всего сочетаются с более легкими соусами, такими как маринара, карбонара или даже с простой комбинацией чеснока и оливкового масла.
Как выбрать правильную форму пасты
Выбор между тремя вышеперечисленными типами пасты сводится к типу блюда, которое вы хотите создать, так как форма будет влиять на желаемый результат. Если вы готовите более легкий соус или ищете что-то, что можно сочетать с овощами или морепродуктами, рассмотрите лингвини. Но если вам нужен густой, сытный соус, то феттучини будет лучшим выбором. А если вы ищете классическую итальянско-американскую еду для комфорта, то вы не ошибетесь, если выберете спагетти с фрикадельками.