Борщ — это не просто суп, это душа любой кухни! Сегодня готовим классический рецепт с сочными овощами и ароматной говядиной. Это блюдо легко покорит сердца ваших гостей и станет любимым на вашем столе.
Ингредиенты (на 8 порций):
- Говядина — 500 г
- Картофель — 500 г
- Капуста белокочанная — 500 г
- Свекла — 300 г
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Соль — 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 2 л
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка продуктов
Сначала соберите все ингредиенты. Нарежьте говядину небольшими кусочками и отложите. Подготовьте овощи: очистите картофель, свеклу, морковь и лук.
Шаг 2. Варим бульон
Поместите мясо в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1,5 часов, чтобы бульон получился ароматным и насыщенным.
Шаг 3. Подготовка овощей
Очищенный картофель нарежьте крупными кусками. Свеклу нарежьте тонкой соломкой. В этом рецепте мы добавим свеклу в сыром виде прямо в бульон, что придаст борщу яркий цвет и свежий вкус.
Шаг 4. Шинкуем капусту
Тонко нашинкуйте капусту. Она добавит борщу текстуру и сделает его более сытным.
Шаг 5. Готовим зажарку
Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 1 минуту, чтобы усилить вкус.
Шаг 6. Варим борщ
Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, свеклу, капусту и зажарку. Приправьте солью по вкусу. Варите борщ ещё 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 7. Подача
Мелко нарежьте зелень петрушки. Готовый борщ разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.
Приятного аппетита! Этот классический борщ — идеальный вариант для семейного обеда или ужина.