Запеченная свиная шейка в фольге с кисло-сладким соусом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Свиная шейка — 1-1.5 кг;
Чеснок — 4-5 зубчиков;
Соевый соус — 4-5 ст. ложек;
Мед — 2 ст. ложки;
Уксус (яблочный или винный) — 2 ст. ложки;
Кетчуп — 3 ст. ложки;
Соль, перец — по вкусу;
Специи (например, паприка, имбирь, кориандр) — по желанию;
Фольга — для запекания.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира. Сделайте небольшие надрезы на поверхности мяса.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, уксус, кетчуп, измельченный чеснок и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Попробуйте маринад на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 3. Поместите свиную шейку в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон. Накройте пленкой или поместите в герметичный контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте лист фольги, достаточно большой, чтобы завернуть мясо. Выложите маринованную свинину на фольгу, полейте оставшимся маринадом. Заверните фольгу так, чтобы она плотно закрывала мясо.
Шаг 5. Поместите мясо в фольге на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 1.5-2 часов. Чтобы мясо подрумянилось, за 20-30 минут до окончания запекания разверните фольгу.
Шаг 6. Готовую свиную шейку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Приятного аппетита!