Ингредиенты:
мука - 340 г
разрыхлитель - 0.5 ч. л.
щепотка соли
масло сливочное - 180 г
яйца - 1 шт
сахар - 110 г.
Яйца и масло достаньте из холодильника примерно за пару часов до приготовления, так как яйцо и масло должны быть комнатной температуры.
Для начала взбиваем масло, соль и сахар миксером на высокой скорости примерно 4-5 мин. Затем добавляем яйцо. И взбиваем еще примерно 1 мин.
Соединяем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Для начала просеиваем сначала половину муки ко взбитому маслу. Перемешиваем. Просеиваем оставшуюся муку, оставляя пару столовых ложек. Перемешиваем. Когда тесто будет уже не очень удобно вымешивать в чаше, переходим на рабочую поверхность оставшейся парой ложек муки. Замешивать уже руками. Тесто не нужно долго и интенсивно вымешивать. Иначе в нем развивается клейковина, и тесто будет жестким.
Затем раскатываем примерно до толщины 5-7 мм. Затем можно использовать круглую вырубку примерно 9-10 см. Для середины использовать вырубку диаметром 3-4 см. И уже подготовленный колечки убираем в холодильник на 10 мин. Нужно, чтобы тесто слегка подзамерзло.
Для обсыпки примерно 150 г несоленого обжаренного арахиса. Порубим ножом, а не измельчим в комбайне.
Подмерзшие колечки обмазываем взбитым вилкой яйцом и обваливаем в орехах с одной стороны, чтобы орехи хорошо прилипли. Подготовленные колечки перекладываем на противень.
И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 мин до легкого румянца по краям.
Пока колечки остывают, можно заварить себе ароматный чай.
И наслаждаться вкуснейшим лакомством родом из нашего детства.
Приятного аппетита!