Все включено "двигается" в сторону экономии. Как ни “пыжились” турки, они не в состоянии оставить на лето 2025 шикарные шведские столы.
Привет! С Вами Елена.
Турция
Ведущая ежедневная турецкая газета Milliyet (в переводе значит Нация) рассказала, что и как будет.
Инициатором выступило Министерство сельского и лесного хозяйства Турции.
Они подсчитали, что за минувший год остатки со шведских столов в турецких отелях (18 000 000 тонн) и услуги, связанные с их переработкой, составили космическую цифру:
1 500 000 000 долларов США.
Грех разбрасываться такими суммами! Ведь ни для кого не секрет, что турецкая экономика сейчас переживает не самые лучшие времена. Я про инфляцию и стремительный рост цен на продукты питания, в первую очередь.
Раз речь идет о миллионах, то почему бы не уменьшить эту сумму хотя бы вдвое. Отсюда самое главное решение Минсельхоза: уменьшить количество пищевых отходов!
В несколько раз!
Проект имеет название Сохраняй продукты питания - береги свой стол. Для этого будет разработана специальная карта для ответственных туристов. Она будет называться Дорожная карта. И коснется, в первую очередь, туристов, прибывающих на отдых к теплому морю.
Как уменьшить количество пищевых отходов в отелях?
Конечно, понятно! Необходимо меньше есть. Решение здесь простое, закупить столовую посуду другого формата, например, тарелки должны использоваться меньшего диаметра. В два раза. Чтобы не было возможности "набирать горы еды".
А для шефов ресторанов будут разработаны Методические рекомендации, как в целях экономии правильно разработать нормы на каждого туриста и по каждому блюду шведского стола (планирование меню и управление запасами) с минимальными отходами после.
Далее. Это коснется, непосредственно, поваров в отеле, будут изучены их подходы и уровень знаний в вопросе пищевых отходов. Например, всем туристам нравятся арбузы,
которые дизайнеры общепита представляют в виде головы человека или животного и украшают шведские столы... но это недопустимо, использование продуктов питания в качестве отделочного материала шведского стола. Видимо, запретят.
В целом, озабоченность турков понятна, голодает на Земле слишком много людей... а в турецких отелях, считает Минсельхоз, разбрасываются едой... Ждем этих нововведений очень. Ведь сразу будет понятно, кто поедет в Турцию, а кто в другую страну.
Раз объемы потребляемых продуктов для шведских столов станут меньше, следовательно, закупок у сельскохозяйственных предприятий будет тоже меньше. Не знаю, правда, а будут ли довольны фермеры? Комментарий россиянина:
Наши люди в плане экономии не раз предлагали ввести в Турции формат питания по меню. Знаете, как в санатории, Вы пришли, заранее поставили галочки напротив выбранных блюд в предложенном меню. И четко знаете, что Вы завтра получите на завтрак-обед-ужин. Экономия пищевых отходов будет огромная!
Мы уже не раз обсуждали с Вами, Уважаемый Читатель, что уменьшение шведского стола и трансформация его в заказное меню может не понравиться многим россиянам. Для семей с детьми, например, шведский стол - это настоящее счастье, ребенок всегда может что-то выбрать для себя:
Очень интересный комментарий от читательницы, которая отдыхала в Тунисе.
Этот комментарий прикрепляю, чтобы Вы улыбнулись, Уважаемый Читатель:
Опыт Китая
Возможно, турецким отельерам следует взять его в качестве решения проблемы. Уверена, пищевых отходов будет существенно меньше.
До начала сезона 2025 еще далеко. Минсельхоз Турции оформит эту Дорожную карту, и очень скоро мы узнаем, как будет и что будет. На шведском столе. Но турки очень рискуют.
Не знаю, как Вы, Уважаемый Читатель, но я люблю Турцию,
мои дети любят Турцию, летать на отдых будем.
Но кто-то не будет:
В целом, тема очень правильная. Нас сделают ответственными туристами. Будем меньше употреблять продуктов питания, будет меньше пищевых отходов.
Тотальные изменения в системе Все включено уже не за горами. Ждем. Очень даже интересно, что придумают турки.
Пока вижу только общие фразы
Доброго Вам дня, Уважаемый Читатель!
Что Вы думаете по этому поводу, прошу Вас, напишите пару строчек.