Вот один из популярных рецептов тайской кухни — Пад Тай (Pad Thai), жареная лапша с креветками.
▎Пад Тай
▎Ингредиенты:
Для лапши:
- Рисовая лапша — 200 г
- Креветки (очищенные) — 200 г
- Тофу (по желанию) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезанный)
- Зеленый лук — 2-3 пера (нарезанные)
- Капуста (мелко нарезанная) — 1/2 стакана
- Арахис (рубленый) — 1/4 стакана
- Лайм — для подачи
Для соуса:
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Рыбный соус — 2 ст. ложки
- Сахар (коричневый) — 1 ст. ложка
- Чили (по желанию) — по вкусу
▎Приготовление:
1. Приготовление лапши:
- Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 20-30 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг.
2. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, сахар и чили. Отложите в сторону.
3. Обжарка ингредиентов:
- В большом воке или сковороде разогрейте немного масла на среднем огне.
- Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте креветки и, если используете, нарезанный тофу. Обжаривайте до готовности креветок.
4. Добавление лапши:
- Добавьте замоченную лапшу и соус. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Добавление овощей:
- Вбейте яйцо и быстро перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Затем добавьте капусту и зеленый лук. Готовьте еще 2 минуты.
6. Подача:
- Подавайте Пад Тай горячим, посыпав рубленым арахисом и дольками лайма.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь тайской кухней!