Грибной суп — это простое и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или ужина. Его насыщенный вкус покоряет с первой ложки, а готовится он удивительно легко. Давайте разберёмся, как приготовить этот вкусный суп из грибов.
Ингредиенты
Для приготовления грибного супа вам понадобятся:
- Свежие шампиньоны или лесные грибы — 400 г.
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло — для обжарки.
- Сливочное масло — 1 ст. ложка.
- Сливки 10-20% — 200 мл (по желанию).
- Вода или овощной бульон — 1.5-2 литра.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
- Порежьте грибы на ломтики.
- Обжарка овощей и грибов:
- Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
- В сковороду добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте, пока вся жидкость не испарится.
Приготовление супа:
- В кастрюле доведите воду или бульон до кипения.
- Добавьте картофель и варите до готовности, примерно 10-15 минут.
- Добавьте обжаренные овощи с грибами в кастрюлю и варите ещё 5-7 минут.
Завершение и подача:
- Если хотите, влейте сливки, чтобы сделать суп более кремовым.
- Добавьте сливочное масло и пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешайте.
- Доведите до кипения и снимите с огня.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и Вариации
- Для более интенсивного вкуса можно использовать смесь из нескольких видов грибов, включая белые грибы или лисички.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного кипячёной воды или бульона.
- В качестве приправ можно использовать мускатный орех или сухие травы, такие как тимьян или розмарин.
Приятного аппетита!
