Окрошка — традиционный российский холодный суп, который особенно популярен в летний сезон. Лёгкий и освежающий, он часто подаётся как закуска или основное блюдо. Основная особенность окрошки — её подача на квасе или кефире, что придаёт блюду особенный вкус и аромат.
Ингредиенты
Для приготовления классической окрошки понадобится:
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера, отварной).
- Яйца – 3-4 шт. (отварные).
- Огурцы свежие – 3-4 шт.
- Редис – 5-7 шт.
- Колбаса (или отварное мясо) – 300 г.
- Зелёный лук – пучок.
- Укроп и петрушка – по вкусу.
- Сметана – 200 г.
- Квас – 1,5 литра (можно заменить кефиром или сывороткой).
- Соль и чёрный перец – по вкусу.
- Лимонный сок или уксус – по желанию.
Приготовление
Подготовка ингредиентов:
- Картофель и яйца отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Огурцы, редис и колбасу (или мясо) также нарежьте кубиками.
- Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте.
Смешивание:
- В большой миске соедините все нарезанные ингредиенты.
- Добавьте сметану и перемешайте.
Добавление жидкости:
- Залейте квасом (или кефиром) так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.
- Хорошо перемешайте.
Последние штрихи:
- Посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте лимонный сок или уксус для придания лёгкой кислинки.
Подача:
- Перед подачей охладите окрошку в холодильнике в течение 30-60 минут.
- Подавайте холодной, украсив дополнительной зеленью.
Заключение
Окрошка – это невероятное сочетание свежих продуктов, которое дарит бодрость и прохладу в жаркое время года. Этот рецепт можно легко адаптировать под ваш вкус, экспериментируя с различными типами жидкой основы или добавляя любимые специи. Наслаждайтесь вашим домашним окрошечным шедевром!
Приятного аппетита!
