Найти тему
Тревожный сыр

Рецепт Морковного торта

Рубрика: "рецепт дня"

Предлагаю вам приготовить этот роскошный торт.

✅ Ингредиенты для коржа:

- 160 г муки

- 160 г натертой моркови

- 100 г сахара

- 75 г грецких орехов

- 2 яйца

- 40 г растительного масла без запаха

- 35 г сливочного масла (комнатной температуры)

- 10 г ванильного сахара

- 1 ст. л. молотой корицы

- 1 ч. л. соды

- 10 г разрыхлителя

- щепотка соли

✅ Ингредиенты для крема:

- 300 г творожного сыра

- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)

- 80 мл сливок (33%)

- 70 г сахарной пудры

- Ваниль по вкусу

✅ Ингредиенты для апельсинового конфи:

- 300 г мякоти сочного апельсина (без пленок и косточек)

- Цедра половины апельсина

- 50 г сахара

- 8 г пектина

✅ Приготовление:

Корж:

1. Измельчите морковь с помощью блендера до мелкой крошки (можно также натереть на мелкой терке, но длинные волокна могут испортить текстуру). В другой миске взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышности. Измельчите орехи и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте в яичную массу морковь, орехи и растительное масло, хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку, заранее смешанную с корицей, содой и разрыхлителем.

2. Выпекайте корж в кольце диаметром 18 см при температуре 200 °C до готовности (проверяйте зубочисткой). Остуженный корж заверните в пленку и оставьте на ночь в холодильнике — это сделает его более влажным и сочным.

Крем:

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до воздушной консистенции. Затем добавьте холодный творожный сыр и аккуратно перемешайте, а затем взбейте на низких оборотах миксера. Добавьте ваниль и сливки, хорошо перемешайте.

Апельсиновое конфи:

Нагрейте мякоть апельсина с натертой цедрой в сотейнике до 40 °C. Постепенно добавляйте сахар, смешанный с пектином, и тщательно перемешивайте.

Сборка торта:

1. Удобнее всего собирать торт в кольце. Разрежьте корж на два или три слоя. Нижний слой промажьте кремом и добавьте апельсиновое конфи. Если делаете трехслойный торт, повторите те же действия с вторым коржом, накрыв его третьим.

2. Оставьте торт в холодильнике до полного охлаждения. Обмажьте боковые стороны и верх кремом, украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита! ❤️

Еда
6,23 млн интересуются