Иногда мне кажется, что некоторые пословицы и поговорки берутся из ниоткуда. Просто появляются сами собой, и сами входят в обиход. Недавно внук задал мне известный вопрос: «Что делал слон, когда пришёл на поле он?» Здесь, конечно, используется игра слов и восприятие на слух. А я-то помню, что слон там просто травку жевал. Но, оказывается, всё так, да не так. Откуда взялся слон? У нас медведи, волки, зайцы, даже лоси есть, но слонов нет. Их встретишь разве что в зоопарке или цирке. Оставлю пока вопрос открытым. Решим сначала с внуком более простую задачку: «Откуда взялся Наполеон?»
«Понятно откуда, из Франции пришёл», —ответил ребёнок. Показала ему иллюстрацию Жака Луи Давида "Наполеон на коне". Так, Бонапарта нашли, теперь возвращаемся к слону. У французского императора он был, правда, не настоящий, а в виде очень необычного ордена — ордена Слона. Рассказала своему внуку, что видела этот орден в историческом музее в Москве. Это высшая государственная награда Датского королевства.
И снова вопросы: «Как высшая награда Дании могла оказаться у Наполеона?» Девиз ордена: «Награда за великодушие». Желая выстроить мирные соседские отношения, король Дании наградил Наполеона орденом как правящего монарха.
Но почему именно слон, животное, которое у меня, например, ассоциируется с Африкой или Индией,
стал символом европейского государства? По легенде, датские рыцари, участвовавшие в крестовых походах, столкнулись в сражении с сарацинами на боевых слонах, и победили их. В честь одержанной победы в Дании был учреждён орден Слона.
Свой сегодняшний рассказ по любимой мною традиции начала издалека. Причем не только во временном смысле, но и в географическом, но речь пойдет сегодня про французское блюдо, которое подали Наполеону в последний раз на острове Святой Елены, куда сослали французского императора.
На картине Ивана Айвазовского "Наполеон на острове Святой Елены", которая написана к произведению Лермонтова "Воздушный корабль", лишённый власти, сосланный Наполеон стоит на пустынной мрачной скале, а свободные морские волны властвуют от горизонта до берега. Маленькая, почти незаметная фигура бывшего императора еле различима: «Стоит он и тяжко вздыхает, пока озарится восток, и капают горькие слезы из глаз на холодный песок...» Это одиночество, на которое он сам себя обрек, желая властвовать миром.
Последнее блюдо Наполеона даёт мне, непринуждённому любителю истории и кулинарии, пищу для размышлений, потому что позволяет мне лучше узнать его личность, предпочтения и обстоятельства в конце жизни. Последним ужином печально известного императора были обжаренные почки в хересе. Это довольно известный французский деликатес, который французы называют "рогноном". Херес — это крепленое вино из Испании. Я не предпочитаю почки из-за сильного запаха, но рецепт приготовления в вине меня заинтересовал. В последнем блюде Наполеона есть одна печальная реальность, которая заключается в том, что смерть отрекшегося от престола правителя наступила в результате рака желудка, болезни, которая, как считалось, причиняла ему сильную боль в течение нескольких лет. Готовлю говяжьи почки по-французски. Правильно подобранные специи и ароматные шампиньоны прекрасно маскируют запах почек, который мне не привлекателен.
Ингредиенты:
- почки говяжьи — 500 г.,
- шампиньоны — 200 г.,
- лук — 1 шт.,
- сливки — 150 мл.,
- оливковое масло — 2 ст.л.,
- масло сливочное — 50 г;
- вино — 2 ст. л.,
- горчица — 1 ч.л.,
- соль — 1 ч.л.,
- перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.,
- тимьян — 0,5 ч.л.,
- лист лавровый — 2 листика.
Приготовление:
Вымочила почки в содовом растворе 6 часов. Промыла под проточной водой
и нарезала небольшими кусочками. Обжарила на смеси оливкового и сливочного масла около десяти минут. Внутри почки остались красными. Примерно на пятой минуте жарки добавила в сковороду красное вино, тушила полчаса. Лук и шампиньоны нарезала пластинами. Обжарила их в другой сковороде на сливочном масле, к луку с шампиньонами влила сливки, положила сливочное масло и горчицу. Тушила ещё десять минут.
В сковороду с грибами в сливочном соусе выложила нарезанные почки, добавив соль, перец, тимьян и лавровый лист. Прогрела почки в соусе в течение десяти минут. Получилось вкусное и нежное блюдо. Почки стали ещё мягче благодаря сливочному соусу. В качестве закуски к французскому рогнону подала маслины. Это блюдо Наполеон ел за ужином, запивая красным сухим вином.
Мне по-человечески жалко бывшего могущественного повелителя. Долгое время судьба была к нему благосклонна, позволяла одерживать блестящие победы над любой армией. Но когда звезда Наполеона закатилась, против него ополчились все. Позорный плен, заключение и смерть — такую плату должен был он принести за свое величие: «Растоптана слава, обрушился трон, тварь топчет гиганта надменно. Заменой сияющих славой знамён — край света, Святая Елена». Прав Наполеон был лишь в одном: «Русские заслужили быть непобедимыми».