А эта свадьба, свадьба, свадьба пела и плясала;
И крылья эту свадьбу вдаль несли.
Р. Рождественский
ШИРОКОЙ ЭТОЙ СВАДЬБЕ БЫЛО МЕСТА МАЛО
Советские свадьбы в деревне такие душевные. Главное - накормить и напоить гостей так, чтобы еще долго вспоминали данное мероприятие.
Данная статья написана на основе воспоминаний очевидцев свадеб середины 70-х годов прошлого века. В других регионах могли быть свои традиции проводить свадьбы.
Говорили, что свадьбу нужно было отмечать как минимум три дня. Первый день – угощает родня жениха, второй день – невестин, третий – перевозили постель (приданое) невесты в новый дом. И опять очередной повод для застолья, пусть и поскромнее, чем в первый день свадьбы.
На свадьбу приглашали всю дальнюю и ближнюю родню, чтобы никто не обиделся.
Летние деревенские свадьбы проводились на улице, конечно, погодные условия учитывались. Строились специальные времянки из тёса на случай дождя по количеству предполагаемых гостей.
И НЕБА БЫЛО МАЛО, И ЗЕМЛИ!
Столы сколачивали из досок, застилали скатертями. С сидениями поступали еще проще. Ставили две табуретки и на них укладывали доску, что покрепче. Для устойчивости посередине подставляли еще одну табуретку. Сверху застилали покрывалом.
Не было привычным отмечать свадьбы в ресторанах. Да, и ресторанов в провинции было немного.
За приготовление свадебных блюд отвечала ближайшая родня жениха и невесты: тети, сестры, родители. Хорошо, если в родне был профессиональный повар. Во время застолий им приходилось обслуживать всю свадьбу: мыть посуду, подавать блюда, потому часто свадьба для них проходила на кухне.
И КРЫЛЬЯ ЭТУ СВАДЬБУ ВДАЛЬ НЕСЛИ
Тамада, нет о таком персонаже на свадьбе в деревне тогда не слышали. Все мероприятия на свадьбе отдавались на откуп свидетелю и свидетельнице. Именно, они и вели торжество без всяких сценариев и заготовок, но много импровизировали и веселили гостей. А если родственники были веселыми, так никакая тамада и в подметки им не годилась со своими конкурсами.
Блины считалась одним из важных этапов свадебного застолья. До них по традиции на стол не подавали горячие блюда. Блины пекла женщина, которая умела делать лучше всех, по мнению родни. В обмен на блин и стопку водки, гости вручали конверт с деньгами или подарки.
Когда блины были «собраны» на стол начинали подавать горячие блюда и начиналось веселье.
Родителям молодых в годы застоя при Л. И. Брежневе приходилось не просто.
Понятно, что большая часть продуктов будет со своего подсобного хозяйства. Но кроме мяса и картошки, еще много всего нужно: шампанское, пиво, водка, наряды для жениха и невесты.
Хлеб, шаньги, каравай – все пекли лучшие мастерицы в родне.
Понятие горбуши, форели, семги не было. Было проще – красная рыба, хотя могла быть и селедка с луком, или жареная речная. Нарезка из колбасы копченой или полукопченой, сыр. Никаких «Оливье» и «Мимозы» в те время не знали. Чаще всего винегрет, салат из капусты, из свежих овощей.
Из мясного жареная курица, котлеты, гуляш с картофельным пюре.
ПОД РАЗЛИВЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ОРКЕСТРА
Из алкоголя водка, если удавалось достать, то шампанское 1-2 бутылки для молодых, вино, пиво, может быть медовуха. Самогон не был в почете на свадьбах. Его подавали, если не рассчитали с водкой.
Кто как напился, как себя вел и что из этого вышло вспоминалось потом долго и с энтузиазмом. Не допускалось, чтобы на свадьбе были трезвые, если только ты не больной и не беременная.
Если кто-то из односельчан заглядывал на свадьбу без приглашения – его сажали за стол и заставляли выпить за молодых. Подчас такие односельчане могли так напоздравлять молодых, что приходилось на руках выносить.
ТОЛЬКО ГРЯНУЛИ ГАРМОШКИ
Обязательно песни и танцы. Особой популярностью пользовались частушки матерные. Песни пелись за столом под гармошку.
На второй день готовили уху из речной рыбы. Варили ее из нескольких сортов рыбы. Доедали то, что оставалось с первого дня. На второй день на стол, кроме водки и вина, подавали пиво.
О свадебных тортах тогда мало, что слышали в глубинке. К чаю подавали булочки, печенье – все домашнего приготовления.
А вот драк старались избегать. Редко какая свадьба заканчивалась дракой. Драчунов старались быстро разнять и увести.
Может свадьбы эпохи застоя с современной точки зрения и кажутся грубыми, неутонченными, но о них вспоминают с теплотой и спустя полвека.