Заметил, что на просторах интернета идет активная дискуссия: в чем разница между оладьями из кабачков и драниками из кабачков. Я больше придерживаюсь мнения, что это не так важно, главное, чтобы было вкусно.
Однако для себя я вижу разницу в структуре и способе приготовления.
Если разобрать этимологию слова "драники", то можно понять, что основное отличие в способе приготовления, а именно: Название "драники" (белор. дранiкi) берет свое начало из старорусского языка и происходит оно от слова "драть", то есть тереть. Ведь их готовят из сырого картофеля, который еще до появления тёрки "драли" на заостренной доске. По этому же принципу мы готовим и драники из кабачков, заменяя картофель на кабачок. В этой связи, структура изделия с волокнами от тертого овоща, тогда как оладушки, в моем понимании, имеют более гладкую, равномерную структуру.
А вы как думаете? Пишите в комментариях свое мнение!
Больше рецептов блюд из кабачков смотри у меня в подборке.
А я пока расскажу, как делаю вкуснейшие оладушки из кабачков на кефире!
Нам понадобится:
- Кабачки молодые - 450 г
- Кефир - 150 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука - 300 г
- Сода - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Масло растительное
- Сметана (для подачи)
Инвентарь:
- Нож
- Доска разделочная
- Блендер погружной или с чашей
- Поварешка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- сито
- Салатница/миска для замешивания теста на 3-4 л
Приготовление:
Первым делом подготавливаем кабачок. Если кабачок молодой, то его достаточно помыть и обрезать хвостики, если овощ большой и перезрелый, то дополнительно нужно снять кожуру, и очистить плод от семечек.
Если у вас погружной блендер, то трем кабачок на терке и отправляем в миску для замешивания теста, если же блендер с чашей, то можно порезать овощ на кубики и отправить в чашу блендера.
У меня погружной блендер, поэтому я делаю так:
В миску для замешивания теста добавляю тертый кабачок, яйцо, кефир и все пробиваю блендером
Добавляем соль (щепотку), перец (3-4 оборота мельницы), соду. Пробиваем блендером. Частями просеиваем через сито муку примерно по 100г. 100г муки всыпали - блендером замешали, затем повторили. Тесто получаем по консистенции как на обычные оладьи, сравнимо с густотой сметаны. Если тесто слишком крутое, то разбавляем его кефиром, если наоборот жидкое, то добавляем муки)
Даем тесту постоять минут 10-15, чтобы сода среагировала с кислой средой кефира.
Прогреваем сковороду на среднем огне, добавляем подсолнечное рафинированное масло. Ложкой или поварешкой выкладываем тесто формой оладушки на сковороду и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Выкладываем готовые оладушки на блюдо и подаем со сметаной на стол!
Вуаля, вы молодец и супер Шеф!
Приятного аппетита!
Что думаете, есть ли разница между оладушками и драниками из кабачка?
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и делитесь вашим опытом!
