Медовый торт, также известный как "Медовик", — это классический и вкусный десерт, который многие любят за его нежные медовые коржи и кремовую начинку. Вот рецепт:
Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 столовые ложки мёда
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды
- 3-4 стакана муки
Для крема:
- 800 г сметаны (жирностью 20-25%)
- 1 стакан сахара (можно использовать сахарную пудру)
- Ванильный сахар по вкусу (опционально)
Приготовление:
1. Приготовление коржей:
- На водяной бане смешайте мёд, сахар и сливочное масло. Постоянно помешивая, дождитесь, пока масло и сахар полностью растворятся.
- Добавьте соду, тщательно перемешайте. Смесь начнёт пениться и увеличится в объеме — это нормально.
- Снимите массу с огня и дайте немного остыть.
- Добавьте яйца, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, не липнущее тесто.
- Разделите тесто на 6-8 частей, раскатайте каждую часть в круглый корж толщиной примерно 2-3 мм.
2. Выпекание коржей:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте коржи по одному на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
- После выпекания дайте коржам полностью остыть.
3. Приготовление крема:
- В миске взбейте сметану с сахаром (и ванильным сахаром, если используете) до полного растворения сахара. Крем должен быть воздушным и однородным.
4. Сборка торта:
- Промажьте каждый корж кремом, складывая их друг на друга. Особое внимание уделите верхнему коржу и бокам торта.
- Остатки обрезков коржей измельчите в крошку и украсьте ею торт сверху и по бокам.
5. Пропитка:
- Оставьте торт в холодильнике на 6-8 часов или на ночь для хорошей пропитки.
Приятного аппетита!
