Sta volta vi propongo di sperimentare con la cucina italiana, saperne di piu’ della storia, della cultura e per cucinare con tanta fantasia. Se tu sei appassionato/a ai sapori naturali, bisogna rivolgersi alle nonne italiane di una volta, che con grande maestrina gestivano la cucina, sfamando ogni giorno la famiglia numerosa. Le ricette che voremmo pubblicizzarci sono il vero patrimonio storico-culturale considerati le piu’ sane, le piu’ equilibrate, le piu’ gustose.
Cominciamo dal piu’ famoso piatto estivo.
“Vitello tonnato”:
“La preparazione: e’ abbastanza impegnativa.
Gli ingredienti sono: 800 gr di fesa, mezzo bicchiere d’aceto, 150 gr di tonno sott’olio, 50 gr di acciughe pulite, 20 gr di capperi, un uovo, due limoni.
Il grado di difficoltà: è abbastanza complessa.
Per prepararlo ènecessario mettere in una pentola 800 gr di fesa (meglio se si tratta di girello), avvolta in un telo pulito, coprire d’acqua, aggiungere un gambo di sedano, una piccola carota ed una cipollina, una foglia d’alloro, mezzo bicchiere d’aceto. Lasciar cuocere due ore. La carne deve poi raffreddare nel suo brodo, quindi tagliata a fette e disposta sul piatto da portata. La si copre con una salsa ottenuta passando al setaccio 150 gr di tonno sott’olio, 50 gr di acciughe pulite, lavate, diliscate, 20 gr di capperi, il tuorlo di un uovo sodo, sbattendo il tutto con mezzo bicchiere d’olio d’oliva ed il succo di due limoni. Deve riuscire una salsa omogenea come la maionese.
Deve essere accompagnato con il vino consigliato:
CHIARETTO della RIVIERA del GARDA. Colore rosato cerasuolo; profumo delicato e gradevole; sapore morbido, con fondo che ricorda la mandorla amara”.
(Cucina della Nonna, sapori e traduizioni. Rusconi libri S.p.A. Via dell’Industria,36 47822 Santarcangelo di Romagna (RN))
Рецепт служит дидактическим материалом при прохождении лексико-грамматических тем:
-«кухонные» глаголы, употребление местоимений-прямых дополнений после инфинитива и перед глаголами в личной форме; безличные формы итальянского глагола; случаи опущения артикля; выражения, ограничивающие количество вещества с предлогом «di»; причастия настоящего времени, деепричастие; слияние предлогов с артиклем.
Как используем текст в работе?
1. Просим рассказать содержание, заменяя инфинитив на личную форму, а именно:
Per preparare questo piatto (io) metto… (с использованием далее всех глаголов в 1 лице ед. числа Presente).
2. Просим передать содержание, заменяя все действия на глаголы в безличной форме: Per preparare questo piatto SI METTE prima… (c использованием форм si avvolta, si copre, si aggiunge, si lascia cuocere, si deve raffreddare, si sbatte tutto, si deve riusccire).
3. Просим рассказать текст, максимально используя деепричастия, а именно:
Preparando questo piatto…, mettendo in una pentola, avvoltando in un telo pulito, aggiungendo un gambo di…, raffreddando del suo brodo, tagliando a fette, coprendo con una salsa.
Таким образом нам удается автоматизировать данный текст, предлагая студенту творчески подойти к выполнению домашнего задания, самостоятельно выбрав наиболее подходящий вариант (1,2,3) для воспроизведения на следующем занятии. A presto!