Пирожки с картошкой – это классическое и популярное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Вкусные и ароматные, они обязательно понравятся и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 50 мл растительного масла
Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста
- Активируйте дрожжи: В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
- Замесите тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Влейте подошедшие дрожжи, добавьте яйцо и масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Подъем теста: Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Отварите картофель: Очистите картофель и нарежьте кусочками. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и разомните картофель в пюре.
- Пассеруйте лук: Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Смешайте начинку: Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 3: Формирование и выпечка пирожков
- Разделите тесто: Немного обомните подошедшее тесто и разделите его на кусочки величиной с яйцо.
- Сформируйте пирожки: Раскатайте каждый кусочек теста в лепешку, в центр положите начинку и аккуратно защипните края.
- Выпекайте: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить еще на 20 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Если хотите, смажьте пирожки взбитым яйцом для румяной корочки.
Подача:
Подавайте пирожки теплые, с чаем или кефиром. Они прекрасно подходят как для основного блюда, так и для сытного перекуса.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет одним из ваших любимых!
