Рубленный шницель – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина. В отличие от традиционного шницеля, который готовится из цельного куска мяса, рубленный шницель изготавливается из мелко нарезанного или прокрученного мяса, что делает его более нежным и ароматным. Для приготовления рубленного шницеля вам понадобятся: Подготовка мяса Подготовка овощей Смешивание ингредиентов Формирование шницелей Жарка Подавайте рубленные шницели горячими, украсив свежей зеленью и с гарниром по вашему выбору – картофельным пюре, овощами или салатом. Приятного аппетита!
Рубленный шницель – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина. В отличие от традиционного шницеля, который готовится из цельного куска мяса, рубленный шницель изготавливается из мелко нарезанного или прокрученного мяса, что делает его более нежным и ароматным.
Ингредиенты:
Для приготовления рубленного шницеля вам понадобятся:
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 500 г
- Лук – 1 небольшая головка
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 50 г (можно по желанию)
- Панировочные сухари – 100 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Масло растительное для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию для подачи
Приготовление:
Подготовка мяса
- Вымойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки (примерно 2-3 см) или пропустите через мясорубку. Если вы хотите, чтобы шницель был более нежным, рекомендуем использовать мясо, прокрученное дважды.
- Положите мясо в глубокую миску.
Подготовка овощей
- Лук мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
- Если вы используете чеснок, его также можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
Смешивание ингредиентов
- В миску с мясом добавьте нарезанный лук, чеснок (если используете), яйцо, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.
- Если вы хотите, можно добавить немного муки для связывания всех ингредиентов, но это необязательно.
Формирование шницелей
- Сформируйте из мясной массы небольшие котлеты или лепешки.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях – это придаст шницелю легкую хрустящую корочку во время жарки.
Жарка
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте рубленные шницели горячими, украсив свежей зеленью и с гарниром по вашему выбору – картофельным пюре, овощами или салатом.
Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав в мясную массу для дополнительного аромата.
- Для более нежного вкуса добавьте в фарш немного измельченного сыра.
- Если хотите сделать шницели менее калорийными, замените жарку запеканием в духовке.
Приятного аппетита!