Вы любите хрустящие картофельные чипсы, но минимизируете жареное или не хотите тратить время на жарку в масле? Тогда приготовление чипсов в духовке - идеальный вариант! Ведь они получаются ничуть не хуже, а благодаря приготовлению в духовке даже более полезными.
Картофельные чипсы в духовке
- Секрет идеальных домашних чипсов в духовке кроется в правильном выборе, подготовке картофеля и тонкостях выпекания. Давайте разберемся во всех нюансах пошагово.
Выбор ингредиентов
- Для идеальных чипсов нам понадобится всего два ингредиента: картофель и растительное масло. Причем картофель лучше выбирать молодой, с тонкой кожицей.
Не стоит использовать крахмалистый картофель, иначе чипсы будут тяжелыми. Растительное масло лучше выбирать нейтральное по вкусу, например, подсолнечное или рапсовое.
Подготовка
Тщательно промойте картофель, очистите и нарежьте максимально тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм. Для этого удобно использовать мандолину (устройство для нарезки овощей) или острый нож. Важно, чтобы ломтики были одинаковой толщины, иначе часть чипсов может подгореть, а другая остаться мягкой.
После нарезки промокните ломтики картофеля бумажными салфетками или полотенцем, чтобы они были максимально сухими.
Выпекание чипсов
Разогрейте духовку до температуры 200°C. Выложите картофельные ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно их распределите. Аккуратно смажьте ломтики небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки или распылителя.
- Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте чипсы в течение 15-20 минут, переворачивая ломтики примерно на середине выпекания. Чипсы должны стать золотистыми и хрустящими.
Если некоторые ломтики подгорают быстрее, их можно аккуратно извлечь, а оставшиеся допечь до готовности.
Охлаждение и хранение
Как только чипсы приобрели желаемую хрустящую текстуру, достаньте их из духовки и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посолите чипсы, пока они еще горячие.
- Остывшие чипсы переложите в герметичную емкость. Так они сохранят хрустящую структуру до 5 дней. Храните их в прохладном, сухом месте.
Вот и все секреты идеальных домашних чипсов, приготовленных в духовке! Попробуйте этот простой, но вкусный рецепт. Вы убедитесь, что хрустящие чипсы из духовки ничуть не уступают жареным, зато намного полезнее для здоровья!
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!