Ослепнуть от домашнего алкоголя!
Давайте обсудим эту тему. Когда вы думаете о домашнем алкоголе, вы можете вспомнить о самогоне, купленном на улице, и о том, как некоторые люди теряли зрение от его употребления. Это вызывает беспокойство, ведь опасные практики, которые могут привести к слепоте, конечно, нежелательны.
Давайте разберемся, какие опасности таит в себе домашний алкоголь и есть ли риск действительно ослепнуть.
Важно сначала понять
Существует два основных метода производства алкоголя. Первый из них — брожение, которое используется для создания вина и пива. Это естественный процесс, в котором дрожжи преобразуют сахар в спирт. Для вина сырьём обычно служит виноград, а для пива — солод. Обычно брожение — хорошо контролируемый процесс, поскольку используются определённые штаммы дрожжей, а содержание сахара тщательно рассчитывается для достижения желаемого уровня алкоголя.
Второй метод производства алкоголя — дистилляция, при котором изготавливается спиртной напиток. Дистилляция начинается с брожения картофеля, кукурузы или других веществ. Однако разница заключается в том, что ферментированную жидкость затем кипятят. Поскольку у спирта более низкая температура кипения, чем у воды, спирт сначала испаряется и собирается в концентрированный спиртной напиток. Вот здесь начинается самое интересное. Я постараюсь объяснить это как можно проще, но учтите, что в этой области гораздо больше науки, чем то, о чём я рассказываю.
Опасность метанола
Во время ферментации помимо этанола образуется очень небольшое количество метанола — опасного для человека яда. Конкретные количества зависят от сырья для ферментации. Отравление метанолом представляет реальную опасность, поскольку при метаболизме он превращается в муравьиную кислоту, которая может нанести серьёзный ущерб зрительному нерву.
Для напитков, которые только что прошли ферментацию, содержание метанола ничтожно мало и абсолютно безопасно для употребления. Реальная опасность возникает при дистилляции, когда метанол испаряется и собирается в высокой концентрации. Ликероводочные заводы используют различные методы, чтобы отделить метанол, такие как удаление пены или первого количества образующегося пара, поскольку метанол испаряется первым.
Бутлегеры (подпольные производители и продавцы спиртных напитков), изготавливая самогон, не учитывали эти факторы. Поэтому, когда они пытались перегнать собственный спиртной напиток, он мог быть разбавлен с опасными уровнями метанола. Отсюда и истории о слепых людях. Это одна из причин, по которой продажа самогона незаконна. Если вы хотите заняться домашним винокурением, я рекомендую использовать пиво или вино.