Такое часто бывает, если баночки с закрутками хранятся там, где влажность воздуха повышена. В погребе, например. Содержимое в этом случае может стать непригодным для употребления. Не зря же советуют не хранить консервацию годами, а съедать в течение 12 месяцев.
Как защитить крышки от появления ржавчины вследствие агрессивного воздействия и сохранить закрутки, несколько советов от бывалых:
✅Плотно намотайте на горлышко банок целлофановый пакет или пищевую пленку, зафиксировав резинкой
✅Оберните горлышки куском пергамента для выпечки или промасленной бумагой (подойдет животный жир или растительное масло)
✅Промажьте крышку толстым слоем силиконовой смазки или небольшим количеством подсолнечного масла
Если на крышке все же появилась ржавчина, то она портит не только внешний вид банки, но и вредит ее вкусу, а иногда и делает ее опасное (особенно качается компотов и варенья из косточковых). Такую закрутку рекомендуют сразу выбрасывать и не использовать.
Читайте также: