Запеканки — это идеальное блюдо для семейного ужина: они просты в приготовлении, сытные и их легко можно адаптировать под любые вкусы. В этой статье мы предложим несколько рецептов запеканок с овощами, которые станут вкусным и полезным дополнением к вашему семейному столу.
1. Запеканка с кабачками и сыром
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 200 г сыра (моцарелла или любой другой)
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками и слегка обжарьте на сковороде.
2. Выложите кабачки в форму для запекания, посыпьте половиной сыра.
3. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец, и залейте кабачки.
4. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.
2. Картофельная запеканка с брокколи
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 300 г брокколи
- 150 г сыра
- 200 мл молока
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель до готовности, нарежьте его кружочками.
2. Отварите брокколи в подсоленной воде 3-4 минуты.
3. Выложите картофель и брокколи в форму для запекания слоями, посыпьте сыром.
4. Взбейте яйца с молоком, приправьте солью и перцем, и залейте запеканку.
5. Запекайте при 180°C около 30 минут до румяной корочки.
3. Овощная запеканка с томатами и перцем
Ингредиенты:
- 3 помидора
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 150 г сыра (фета или брынза)
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте помидоры и перцы кольцами, лук полукольцами.
2. Выложите овощи слоями в форму для запекания, сверху посыпьте фетой.
3. Взбейте яйца со сливками, приправьте солью и перцем, и залейте овощи.
4. Запекайте при 180°C около 25-30 минут до готовности.
Эти овощные запеканки станут отличным вариантом для семейного ужина. Они просты в приготовлении и прекрасно сочетаются с разными ингредиентами, что делает их универсальным блюдом для всей семьи. Попробуйте эти рецепты и порадуйте своих близких вкусным ужином!