Чаще всего, когда речь заходит о супах, на ум приходят классические рецепты вроде борща или куриного супа. А что если предложить нечто действительно оригинальное и совершенно новое? Сегодня я расскажу вам о рецепте супа, которого вы точно не найдёте в интернете. Это блюдо сочетает в себе яркий цитрусовый вкус лимона, согревающую остроту имбиря и питательные свойства киноа. Лёгкий, полезный и необыкновенно вкусный, он станет прекрасным выбором для тех, кто хочет попробовать нечто новое и придерживается здорового питания.
Ингредиенты:
• 1/2 стакана киноа
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 стебель сельдерея, порезанный на маленькие кусочки
• 1 морковь, нарезанная небольшими кубиками
• 1 небольшой кусочек корня имбиря (примерно 2 см), натёртый на мелкой тёрке
• Цедра и сок 1 лимона
• 1/2 стакана кокосового молока (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Свежая зелень (кинза или петрушка) для украшения
Инструкции по приготовлению:
1. Приготовление киноа. Прежде чем готовить киноа, её нужно тщательно промыть под проточной холодной водой, чтобы удалить природную горечь. Поместите её в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 15 минут, пока вся вода не впитается. После приготовления оставьте киноа под крышкой ещё на 5 минут, чтобы она стала более рассыпчатой.
2. Обжарка овощей. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите в неё нарезанные лук, чеснок, сельдерей и морковь. Обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и прозрачными.
3. Добавление имбиря и лимона. Добавьте к овощам натёртый имбирь и цедру лимона, хорошо перемешайте и готовьте ещё около 2 минут, чтобы ароматы смогли раскрыться.
4. Соединение с бульоном и киноа. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте приготовленную киноа и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы смогли хорошо соединиться.
5. Финальные штрихи. Добавьте в суп лимонный сок и, если хотите, кокосовое молоко. Это придаст супу нежную сливочность и приятную текстуру. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, снимите с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5 минут.
6. Подача. Разлейте суп по порциям, украсьте его свежей зеленью и подавайте горячим. Такой суп отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или хрустящими гренками.
Полезные свойства и калорийность:
Этот лимонно-имбирный суп с киноа — настоящее открытие для тех, кто следит за своим здоровьем. Киноа богата белком и клетчаткой, а имбирь и лимон способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунную систему. При этом, благодаря добавлению кокосового молока, суп остаётся лёгким, но при этом сытным. Калорийность одной порции составляет примерно 200-250 ккал, что делает его отличным выбором для лёгкого обеда или ужина.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
1. Непривычное сочетание вкусов. Лимонная свежесть в сочетании с пряностью имбиря и питательными свойствами киноа создают невероятно гармоничное блюдо.
2. Польза для здоровья. Все ингредиенты в этом супе обладают полезными свойствами: киноа насыщает белком, имбирь помогает бороться с воспалениями, а лимон укрепляет иммунитет.
3. Простота и доступность. Рецепт прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов. Всё, что нужно для приготовления, можно легко найти в любом магазине.
Попробуйте приготовить этот уникальный лимонно-имбирный суп с киноа, и он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов для лёгких и полезных обедов или ужинов!