Ингpeдиeнты:
- помидоры не крупные, жёсткие - 2 кг.;
- кабачки - 1,5 кг.;
- сахар - 50 гр.;
- соль каменная - 50 гр.;
- уксус 9% - 50 мл.;
- листочки смородины;
- хрен - 1 лист;
- лавровый лист - 2-4 шт.;
- чеснок - 4-6 зубочка;
- острый перец - 1 шт.;
- душистый перец - 3-4 шт.;
- перец болгарский небольшой - 1 шт;
- укроп.
Приготовление:
1. Баночки желательно 1.5 литра стерилизуем, а затем выкладываем на дно зелень, чеснок,перец( предворительно порезанный).
2. Кабачки режем кольцами и вырезаем семена - получается кольцо. В кольца вставляем плотно помидорчики, затем укладываем плотно колечки из кабачков и помидор в банки.
3. Заливаем кипятком банку, ждем 10-15 минут, сливаем воду. Так делаем 2 раза.
4. Заливаем банку готовым рассолом и закручиваем.
5. Банку переворачиваем и накрываем.
Рассол.
3 литра воды,соль, сахар, лавровый лист и перец горошком душистый, всё это смешиваем и ставим кипятиться на огонь на минут 10, в конце добавляем уксус и кипятим ещё минуты две.