Торт "Наполеон" — это классический слоеный торт с кремом, который известен своим нежным вкусом и множеством слоев. Вот рецепт, по которому ты можешь приготовить этот вкусный десерт.
Ингредиенты
Для теста:
500 г муки
250 г сливочного масла (холодного)
1 яйцо
1/2 ч. ложки соли
150 мл холодной воды
1 ст. ложка уксуса 9%
Для крема:
1 л молока
4 яйца
300 г сахара
100 г сливочного масла
4 ст. ложки муки
1 ст. ложка ванильного сахара
Приготовление
1. Приготовление теста:
1. Подготовка ингредиентов: В глубокую миску просей муку, добавь соль. Нарежь холодное масло на кусочки и быстро перемешай с мукой, чтобы образовалась крошка.
2. Замес теста: В отдельной миске взбей яйцо с уксусом и холодной водой. Добавь эту смесь к муке с маслом и быстро замеси тесто. Оно должно быть достаточно плотным.
3. Охлаждение теста: Раздели тесто на 8-10 частей, сформируй шарики и отправь их в холодильник на 1 час.
2. Приготовление крема:
1. Взбивание яиц: В миске взбей яйца с сахаром до однородной массы.
2. Добавление муки: Постепенно добавь муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков.
3. Кипячение молока: В кастрюле доведи молоко до кипения.
4. Смешивание ингредиентов: Влей горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем верни смесь в кастрюлю и вари на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
5. Завершение крема: Сними крем с огня, добавь ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешай и оставь остывать.
3. Выпечка коржей:
1. Раскатка теста: На посыпанной мукой поверхности раскатай каждый шарик теста в тонкий круглый пласт.
2. Выпечка: Разогрей духовку до 200°C. Выпекай каждый корж на противне, застеленном пергаментом, до золотистого цвета, примерно 7-10 минут. После выпечки обрежь коржи по кругу, чтобы они были одинакового размера (остатки теста сохраняй для посыпки торта).
4. Сборка торта:
1. Нанесение крема: Выложи первый корж на блюдо, щедро смажь его кремом. Повтори с остальными коржами, укладывая их друг на друга.
2. Украшение: Обрезки коржей измельчи в крошку и посыпь ими верх и бока торта.
3. Пропитка: Оставь торт на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
Этот "Наполеон" получается нежным и пропитанным, с легким сливочным вкусом.