Однажды съемочной команде посчастливилось реализовать выпуск с Максимом Завидия. Ведущий и гость готовили лимонный пирог, кстати, процесс создания десерта и интервью с Максимом вы можете посмотреть здесь.
В марте лимонные пироги, напоминающие солнечные очертания, украшают витрины пекарен по всей Франции. Tarte au citron — это гармоничное сочетание нежной хрустящей корочки и кисло-сладкой лимонной начинки, которое является одним из самых популярных десертов во Франции, особенно когда на рынок поступают свежие цитрусовые фрукты. Благодаря высокому содержанию масла и лимонов, этот пирог становится идеальным лакомством в весеннее межсезонье.
Необязательно быть опытным французским кондитером, чтобы освоить приготовление этого классического десерта. Лимонный пирог (Tarte au citron) — отличный выбор, так как его рецептура включает в себя доступные ингредиенты и достаточно простые кулинарные приёмы.
Хотя история происхождения tarte au citron остается неизведанной, можно с уверенностью утверждать, что этот десерт приобрел популярность в 1960-х годах. В это время братья Мишель и Альбер Ру, шеф-повара знаменитого лондонского ресторана Le Gavroche, заслуженно отмеченного звездой Мишлен, сделали его одним из своих основных блюд. Их версия лимонного пирога привлекла внимание писательницы Линдси Бэрэм, которая упомянула его в своей кулинарной книге, что способствовало его известности как во Франции, так и за ее пределами.
Сегодня кондитеры вносят свои уникальные акценты в этот традиционный рецепт: одни предпочитают яркий или вкус лимона, другие экспериментируют с текстурами — от плотной до воздушной, а кто-то добавляет верхний слой из аппетитного безе или оставляет пирог в его "естественном" виде (как говорят французы — nah-toor). Во Франции, безусловно, наиболее популярным является лимонный пирог с безе, которое придает десерту нежное послевкусие.
Наши соцсети:
Ютуб –
https://youtube.com/@tortvlico?si=mQ06N9hniZbD_HBn
Инстаграм* – https://www.instagram.com/tort_v_lico?igsh=MWY5YmQya2QzY2JibA==
*Запрещенная на территории Российской Федерации организация.