107,8 тыс подписчиков

Куриная печень и сердечки в сметане

3 октября 20243 окт 2024

101

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Куриная печень и сердечки в сметане — это традиционное и очень вкусное блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо, известное в кухнях многих стран, обладает уникальной кремовой консистенцией, благодаря сметане, которая смягчает интенсивный вкус субпродуктов и придает им нежность. Приготовление куриной печени и сердечек в сметане — это отличный способ разнообразить повседневный рацион и насладиться чем-то особенным, особенно если вы любите простые, но насыщенные блюда.

Время приготовления: 45 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

300 г куриной печени
300 г куриных сердечек
1 большая луковица
200 г сметаны (желательно 20% жирности)
2 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка муки (по желанию, для загущения соуса)
Соль и черный перец по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) для подачи

Инструкции по приготовлению

Тщательно промойте куриную печень и сердечки под холодной водой.
Печень нарежьте на средние кусочки, удаляя лишние прожилки и пленки.
Сердечки также очистите от излишков жира и прожилок, если это необходимо.
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности и золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
К луку добавьте куриные сердечки и обжаривайте их, помешивая, около 10 минут, пока они не начнут подрумяниваться.
В сковороду с сердечками добавьте кусочки печени и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока печень не станет светлой и слегка подрумяненной.
В сковороду добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его 1 минуту, до появления аромата.
Затем добавьте сметану и, если хотите загустить соус, предварительно размешайте муку с небольшим количеством воды, добавьте в сковороду и хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите печень и сердечки в сметане около 10-15 минут. Это время нужно для того, чтобы субпродукты пропитались соусом, а соус слегка загустел.
Готовое блюдо посыпьте свежей нарезанной зеленью.
Подавайте куриную печень и сердечки в сметане горячими, с гарниром из картофельного пюре, риса или гречневой каши.

Советы

Используйте сметану средней жирности (около 20%), чтобы соус получился достаточно насыщенным, но не слишком жирным.
Не переваривайте печень, так как она может стать сухой. Следите за тем, чтобы она оставалась нежной внутри.
Вы можете добавить немного горчицы или белого вина в сметанный соус для придания дополнительной глубины вкуса.

Куриная печень и сердечки в сметане — это блюдо, которое идеально подходит для уютного домашнего ужина. Простое в приготовлении, оно поражает своей нежностью и насыщенным вкусом. Этот рецепт понравится всем, кто ценит блюда с богатым вкусом и кремовой текстурой. Попробуйте его приготовить, и вы откроете для себя новый способ насладиться куриными субпродуктами!