Такое угощение и к праздничному столу не стыдно подать!
Лосось – рыба «благородная», всеми уважаемая и даже любимая. Тот факт, что рыба эта – жирная, пусть вас не смущает, а радует: все калории оправдываются столь важными для красоты и здоровья жирными кислотами Омега-3. Такое угощение и праздничному не стыдно подать! Готовится оно в традициях кухни Китая.
Нам потребуется:
1 кг филе лосося без кожи
Для маринада:
- 75 мл соевого соуса
- 75 мл мирина (сладкое японское вино)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. коричневого сахара
- Перец чили (сухой или свежий)
- 1 ст. л. раст. масла для обжаривания
Приготовление:
- Смешать все компоненты для маринада - размешивать до растворения сахара.
- Куски лосося промыть, обсушить, положить в маринад приблизительно на 20 мин. Периодически переворачивать.
- Духовку разогреть до 150°С.
- Вынуть рыбу из маринада, обсушить салфеткой и быстро обжарить на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.
- Сложить в огнеупорную форму, поставить в духовку на 15-20 минут – в зависимости от толщины филе.
- Пока запекается рыба, в сковороде, где она обжаривалась, уварить маринад до легкого загустения. Периодически смазывать рыбу в духовке маринадом.
- Перед окончанием запекания включить гриль, полить рыбу маринадом и запекать еще пару минут – до легкой карамелизации соуса.
КСТАТИ: Мирин – это сладкое японское вино, широко используемое в азиатской кухне. Eго можно купить в специализированных магазинах или отделах восточных продуктов.
Гарнир к рыбе можно готовить параллельно с самим блюдом: пока вы проделываете все манипуляции с лососем, успевает свариться рис. Идеально, конечно, было бы еще быстро обжарить в воке овощи, но это уже требует больших затрат сил и времени. Или можно взять подобающий случаю набор замороженных овощей – тогда все просто.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк, если рецепт понравился!
Аннушкина Книга Рецептов | Дзен