Благодаря прекрасной погоде, цветению кленов и цветов, осень - идеальное время для прогулок и путешествия по Корее!
Помимо природных красот, осень в Корее также богата вкусными сезонными продуктами, ведь это время сбора урожая и больших семейных праздников. Рассказываем, что стоит обязательно попробовать в стране с культом еды, чтобы проникнуться местной культурой, получить максимум гастрономического удовольствия и запастись витаминами на зиму!
1. Фрукты: хурма и груши
Символ корейской осени - безусловно, хурма, являющаяся важной частью корейской кухни и культуры. Выращивают ее по всей стране самых разных сортов и видов, от сладких до более терпких и горьких. Употребляют чаще всего в свежем или сушёном виде, а также в замороженном. Сушеная хурма (곶감) особенно популярна - ее используют как закуску, добавляют в напитки и десерты.
Если вы отправитесь осенью в сельскую местность Кореи, то сможете увидеть повсеместно висящую хурму, которую сушат местные жители. Интересный факт: во время сбора урожая хурмы с деревьев несколько плодов всегда оставляют для сорок, которые в корейской мифологии считаются посланницами счастья и удачи.
В Сеуле же почти в каждой кофейне осенью предлагается изобилие десертов и напитков из хурмы, а на улицах, рынках и в магазинах - целые стеллажи и коробки с фруктами. Также популярен традиционный согревающий напиток сучжонгва с хурмой и имбирем (похож на пунш или компот), который часто пьют при простуде и для укрепления иммунитета.
Груша - еще один знаковый фрукт осени. Корейские груши немного отличаются от привычных нам сортов: они круглой или овальной формы, больше похожи на яблоки, имеют хрустящую текстуру и светло-желтую или зеленую окраску. Из них готовят бэсук (배숙) - сладкий десерт, представляет из себя грушу на пару или грушевый пунш.
Город Ульсан на юго-восточном побережье Кореи славится самыми вкусными грушами, и в особенности грушевыми пирожными местного производителя «Sowoldang». Нежный вкус десерта и красивая упаковка станет отличным гостинцем на память из Кореи!
2. Каштаны
Популярный стрит-фуд осенне-зимнего периода в Корее - это каштаны. Их можно встретить на рынках и в уличных киосках, в запеченном, вареном или жареном виде, а также найти на полках супермаркетов.
Самыми вкусными и сладкими каштанами славится г. Конджу в провинции Чхунчхон-Намдо. В городе находится уникальная пекарня 'Marron Village', расположенная прямо напротив древней крепости Консансон. Там можно найти большой ассортимент выпечки с добавлением каштанов: тарты, эклеры, булочки, а также фирменное блюдо — каштановый пирог. Помимо выпечки, в городе производят много других продуктов из каштанов, например, натуральный йогурт от фермы 'Goso Hadae'! Приобрести необычный йогурт можно в торговом центре 'Gongju Albar Center'.
Адрес пекарни 'Marron Village': 5-9, Baengmigoeul-gil, Gongju-si, Chungcheongnam-do
Адрес торгового центра 'Gongju Albar Center': 7, Minari 2-gil, Gongju-si, Chungcheongnam-do
3.Морепродукты
Окруженная тремя морями Корея всегда богата морепродуктами, а осенью наступает сезон вылова крабов, сельди, рыбы-сабли, креветок и других морских обитателей. Именно в это время разнообразие морепродуктов на уличных рынках достигает своего апогея: можно найти разные виды свежевыловленной рыбы, ракообразных, моллюсков и другие деликатесы, которые особенно вкусны и доступны по цене. Вы можете отведать приготовленные морепродукты прямо на уличных рынках или же посетить заведения корейской кухни.
Рекомендуем обязательно попробовать самые популярные среди корейцев осенние блюда - маринованный в соевом соусе краб 'канчжан кечжан' (간장게장) и приготовленную на гриле сельдь 'чоно гуи' (전어구이). 'Канчжан кечжан' получается невероятно нежным и мягким на вкус, блюдо идеально сочитается с рисом, который обычно кладут в раковину и смешивают с мясом краба. А вкусу и аромату жареной рыбы в корейском языке посвящена пословица: «Даже сбежавшая невестка возвращается домой, когда чувствует запах приготовленной осенней сельди» (가을 전어가 집 나간 며느리도 돌아오게 한다).
Теперь вы знаете, что обязательно нужно попробовать в Корее осенью. Желаем вам вкусного путешествия!:)
----
Хотите узнать адреса самых лучших заведений? - обратитесь к нашему бесплатному туристическому чату-помощнику 1330, и он посоветует вам кафе и ресторанчики в любом городе или районе Кореи!
Больше контента в нашем Телеграм-канале https://t.me/visitkorea
----
Источники: