Ингредиенты:
Тушка кролика, 30-50 г топлёного сала, 50 г свиного шпика, 2-3 луковицы, 400-500 мл молока, чёрный перец горошком, зелень, соль, специи по вкусу.
Тушку кролика порубить на куски, посолить и обжарить на топлёном сале. На дно казана или жаровни тонким слое выложить ломтики свиного шпика. Ровным слое выложить нарезанный кольцами лук, на него сверху выложить обжаренное мясо кролика, добавить перец, специи. Залить молоком и тушить 1,5-2 часа или до готовности на малом огне. В качестве гарнира рекомендуется жареный картофель, полить соусом от кролика и посыпать зеленью.
