Паста с соусом песто — это легкое, яркое и ароматное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Песто — традиционный итальянский соус из базилика, орехов и оливкового масла, придающий пасте свежий и насыщенный вкус. В этой статье вы узнаете, как приготовить идеальную пасту с соусом песто, чтобы порадовать себя и близких.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
- Для песто:
Базилик свежий — 1 большой пучок
Кедровые орехи — 2 ст. ложки (можно заменить грецкими орехами или миндалем)
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3-4 ст. ложки (лучше использовать масло Extra Virgin)
Пармезан (тертый) — 50 г
Соль и черный перец — по вкусу
- Для пасты:
Паста (спагетти, пенне или феттуччине) — 200-250 г
Соль — для варки пасты
Дополнительно: помидоры черри, оливки или зеленый горошек — по желанию для украшения
--------------------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте соус песто.
Начнем с соуса, так как его можно приготовить за пару минут, пока варится паста. Поместите свежие листья базилика, кедровые орехи, чеснок, половину оливкового масла и тертый пармезан в чашу блендера. Взбейте все ингредиенты в однородную пасту. По мере необходимости добавляйте оставшееся оливковое масло, чтобы добиться гладкой и кремовой текстуры. Приправьте песто солью и черным перцем по вкусу. - Варите пасту.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль (примерно 1 ч. ложка на 1 литр воды) и затем пасту. Варите пасту до состояния "аль денте", следуя инструкциям на упаковке — обычно это занимает от 7 до 10 минут. Следите, чтобы паста была упругой и слегка твердой внутри. - Соедините пасту с песто.
Когда паста будет готова, слейте воду, оставив примерно 50 мл воды от варки (она понадобится, чтобы разбавить соус). Верните пасту в кастрюлю, добавьте песто и немного оставшейся воды, тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно обволок каждую макаронину. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте еще песто или пармезан. - Добавьте дополнительные ингредиенты.
Для разнообразия вкуса и цвета можно добавить к пасте разрезанные пополам помидоры черри, оливки или немного зеленого горошка. Это сделает блюдо более красочным и интересным.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Подача блюда: Подавайте пасту с песто сразу же, пока она горячая. Перед подачей можно посыпать ее свежим тертым пармезаном и украсить листиками базилика. Подавайте пасту с ломтиком хлеба или тостами, чтобы полностью насладиться вкусом соуса песто.
Заключение: Этот базовый рецепт пасты с песто легко можно адаптировать под свой вкус. Попробуйте экспериментировать с разными орехами, добавляя грецкие орехи или миндаль вместо кедровых. Также можно использовать шпинат или рукколу вместе с базиликом для более насыщенного вкуса. Добавляйте к блюду жареные овощи или креветки для разнообразия и создавайте свою версию классического итальянского блюда.