Быстрые заготовки из помидоров на зиму.
1. Помидоры кружочками
Мытые помидоры нарезать кружочками, толщиной 4-7 мм. Выложить на противень или ровную поверхность и поставить в морозилку до полной заморозки. После достать помидоры из морозилки и оставить на 5-7 минут, чтобы они отошли от поверхности. Замороженные кружочки переложить в пакет для заморозки и отправить в морозилку. Хранятся так помидоры длительное время. Зимой прекрасно походят для приготовления пиццы, запеканок и многих других блюд.
2. Крученые помидоры
Помидоры вымыть, убрать плодоножку и порезать на дольки. Перекрутить на мясорубке и поставить на средний огонь до закипания. Как только закипит, уменьшить огонь и проварить помидоры минут 20-30. После перелить массу в стерилизованные банки и закатать. Банки укатать и оставить до полного остывания. Крученые помидоры можно добавлять в поджарку для первых блюд, делать кетчуп и различные соусы.