Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой рагу из курицы с большим количеством овощей и ароматных специй. Вот подробный рецепт его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица (целая или кусочками) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Помидоры — 4-5 шт. (можно использовать консервированные)
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Зелень(петрушка,укроп,базилик)— по вкусу
- Специи (корица, хмели-сунели, черный перец) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Вода — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка ингредиентов.
- Нарежьте курицу на порционные куски. Если используете целую курицу, разрежьте её на 8-10 частей.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — кусочками или натрите на крупной терке. Помидоры можно нарезать кубиками, а болгарский перец — полосками.
- Чеснок можно оставить целым или нарезать мелко, в зависимости от предпочтений.
2. Обжарка курицы:
- В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжарьте куриные куски до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 10-15 минут.
3. Добавление овощей:
- Когда курица обжарится, добавьте лук и морковь. Жарьте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким.
- Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Если используете свежие помидоры, можно добавить немного воды, чтобы они пустили сок.
4. Специи и тушение:
- Добавьте соль, черный перец, хмели-сунели и корицу. Перемешайте все ингредиенты и убавьте огонь.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут. Если вам нравится больше соуса, можно добавить немного воды во время тушения.
5. Финальный аккорд:
- За 5-10 минут до окончания приготовления добавьте нарезанный чеснок и свежую зелень по вкусу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
6. Подача:
- Подавайте чахохбили горячим, украсив зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с лепешками, рисом или картофельным пюре.