Ещё не встречал ни одного человека, кто не любил бы оладьи. Ведь готовить их проще простого, а есть их очень вкусно!
Существует множество рецептов их приготовления: на молоке или на кефире, с яблоками и без яблок, с добавлением дрожжей или соды, и так далее.
Я же использую обычно самый простой рецепт из пяти ингредиентов, и каждый раз им восхищаюсь. Нашёл я его еще лет 10 назад, когда впервые решил приготовить оладьи самостоятельно.
Ингредиенты:
Кефир – 250 г
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Мука – 100 г
Сода – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Для начала нальём кефир (у меня был кефир жирностью 2,5%) в глубокую тарелку, добавим сахар и соль. Тщательно перемешаем.
Затем постепенно всыпаем муку.
Когда тесто стало однородным, добавляем наш последний, но очень важный ингредиент - соду. В итоге тесто должно получиться как сметана (ну такая, не сильно жидкая, но и не густая).
Ну а сейчас наступает самый сложный, но в то же время интересный процесс - жарка.
Ставим сковороду прогреваться на самый сильный огонь. Наливаем любое растительное рафинированное масло (оливковое, подсолнечное не имеет значения, главное - без запаха).
Для того, чтобы проверить, разогрелась ли ваша сковородка, можно «капнуть» немного теста - если начнёт пузыриться, значит можно жарить.
Набираем столовой ложкой тесто и аккуратно наливаем его небольшими порциями на сковороду: одна ложка = одна порция.
Спустя минуту проверяем степень прожарки: как подрумянятся – переворачиваем.
С другой стороны также жарим до появления красивой румяной корочки.
Важно перед каждой новой партией оладий добавлять на сковороду масло - иначе они быстро подгорят.
Готовые оладьи можно есть с чем душа пожелает: с мёдом, вареньем или сгущёнкой.
Желаю вам вкуснейших оладушков и приятного аппетита!
До новых рецептов :)